[BNG-ENG]
আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমি অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে সহজ একটি রেসিপি নিয়ে। আজকের রেসিপিটি হচ্ছে পান্তা ভাবে ইলিশ মাছ ভাজি। আজ আমি আপনাদেরকে খুব সহজভাবে এই ইলিশ মাছ ভাজা রেসিপিতে দেখিয়ে দিব।
আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
ইলিশ মাছ ভাজা এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার যে সকল উপকরণ লাগবে।
Assalamu Alaikum, I hope everyone is very, very well. Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am very well. I am back with a simple recipe for you. Today's recipe is fried hilsa fish in a panta way. Today I will show you this very simple fried hilsa fish recipe.
I hope you will like this simple recipe of mine.
All the ingredients that I will need to make this fried hilsa fish recipe.
উপকরণ -
১.ইলিশ মাছ,
২.গোল আলু,
৩.কাঁচা মরিচ,
৪.শুকনো মরিচ,
৫.লবণ,
৬.হলুদ,
৭.সরিষার তেল,
৮.পিয়াস কুচি।
Ingredients -
- Hilsa fish,
- Round potatoes,
- Green chilies,
- Dried chilies,
- Salt,
- Turmeric,
- Mustard oil,
- Chopped onion.
প্রথমে আমি মাছগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি। তবে আমি কিন্তু ছোট সাইজের ইলিশ মাছ নিয়েছি। ছোট ইলিশ মাছে প্রচুর ঘ্রাণ থাকে। যদিও বা ছোট মাসে বেশি কাটা থাকে কিন্তু মচমচে করে ভেজে নিলে কাটাতে সমস্যা করে না খেতে আলহামদুলিল্লাহ ভালো হয়। যাইহোক আমি কিন্তু সাথে দুইটা আলুও নিয়েছি অর্থাৎ গোল আলু। আলু দুটোকে ছুলে চাটচাক করে কেটে নিয়েছি। এবার লবন হলুদ মাখিয়ে নিচ্ছি।
এরপরে চলে যাব চুলায়।
First, I cut the fish and washed it well. However, I took small size hilsa fish. Small hilsa fish has a lot of aroma. Although it is cut more in small size, but if you fry it and make it soft, it is better to eat without any problem. However, I also took two potatoes, that is, round potatoes. I peeled both potatoes and cut them into small pieces. Now I am mixing salt and turmeric.
Then I will go to the stove.
চুলায় একটা ফ্রাইপেন বসিয়ে দিয়ে আমি সরিষার তেল দিয়ে দিচ্ছি। তেল গরম হলে চারটা শুকনো মরিচ ভেজে নিব। আর এরকম শুকনো মরিচ ভাজা পান্তা ভাতে কিন্তু খুবই ভালো লাগে।
I put a frying pan on the stove and add mustard oil. When the oil is hot, I fry four dried chilies. And fried dried chilies like this taste great with panta bhaji.
এখন আমি তেলের মাঝে ইলিশ মাছ এবং গোল আলু ভেজে নিব। মাছগুলো একটু কড়া করেই ভেজে নিচ্ছি। এপিঠ ওপিঠ দুই ফিট এক রকম করে ভেজে নিব। তারপরে তুলে নিচ্ছি।
Now I will fry the hilsa fish and round potatoes in oil. I will fry the fish a little hard. I will fry them in two pieces on each side. Then I will take them out.
মাছ এবং গোল আলু ভেজে নেওয়া হয়ে গিয়েছে। এখন আমি কাঁচা মরিচ পেঁয়াজ ভেজে নিব। পেঁয়াজগুলো অতিরিক্ত ভাজবো না হালকা করে ভেজে নিব। তারপরে মাছ এবং আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নেব।
এভাবেই পান্তা ভাতের জন্য ইলিশ মাছ ভেজে নিলাম খুবই সহজভাবে।
The fish and potatoes have been fried. Now I will fry the green chillies and onions. I will not fry the onions excessively, but lightly fry them. Then I will stir and mix them with the fish and potatoes.
This is how I fried the Hilsa fish for Panta Bhat very easily.
আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আর পান্তা ভাতে ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না এরকম মানুষ কিন্তু খুব কমই আছে। আমার তো এরকম ইলিশ মাছ ভাজা আর পান্তা ভাত হলে সাথে যদি দুই এক টুকরা আলু হয় অন্য কোন খাবারের প্রয়োজন হয় না।
আলহামদুলিল্লাহ বাসার সবাই অনেক পছন্দ করেছেন এই ইলিশ মাছ ভাজা রেসিপিটি।
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I hope you liked this simple recipe of mine. And there are very few people who do not like hilsa fish in panta bhata. I like fried hilsa fish and panta bhata with two or three pieces of potatoes, so I don't need any other food.
Alhamdulillah, everyone in the house liked this fried hilsa fish recipe a lot.
I would like to thank everyone who has seen this simple recipe of mine so far. I wish you all to be well and healthy, and I am leaving like this today, may Allah Hafez.