BNG-ENG
আসসালামু আলাইকুম।
আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে লাউ চিংড়ি রান্না। আজ একটু ভিন্নভাবে রান্না করবো অর্থাৎ পিয়াজ রসুনের ফড়োন করে। আশা করি আমাদের সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। এখন শীতকাল আরে শীতকালে বিশেষ করে লাওয়ার তরকারি কিন্তু ভীষণ টেস্টি মজাদার হয়। আরো যদি সাথে চিংড়ি মাছ হয় তাহলে তো কথাই নাই।
Assalamu Alaikum.
I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah I am also doing well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is Gourd Shrimp Cooking. Today I will cook it a little differently, that is, with onion and garlic. I hope you will like our simple recipe. It is winter now, especially in winter, Gourd curry is very tasty and delicious. If there is also shrimp fish, then there is no problem.
লাউ চিংড়ির সহজ রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
উপকরণ -
১.চিংড়ি মাছ,
২.লাউ,
৩.কাঁচামরিচ,
৪.পেঁয়াজ,
৫.রসুন,
৬.লবণ,
৭.হলুদ,
৮.জিরা বাটা,
৯.সরিষার তেল।
All the ingredients we need to make this easy recipe for Gourd Shrimp.
Ingredients -
- Shrimp,
- Gourd,
- Green chili,
- Onion,
- Garlic,
- Salt,
- Turmeric,
- Cumin paste,
- Mustard oil.
প্রস্তুত প্রণালী -
এখানে আমি লাউ গুলো আমার পছন্দমত কেড়ে নিয়েছি। এবং পরিষ্কারভাবে ধুয়ে নিয়েছি। চিংড়ি মাছগুলো বেছে আমি সবগুলো আস্তে আস্তে রেখেছি। যেহেতু আমার বাচ্চারা চিংড়ি মাছ অনেক পছন্দ করে এই জন্য আর আমি ছোট করিনি। তবে আপনারা চাইলে কেটে কেটেও দিতে পারেন। এখন আমি পেঁয়াজ রসুন কাঁচামরিচ কুচিয়ে নিয়েছি। পিয়াজ রসুন তেলে ভেজে নিতে হবে।
Preparation method -
Here I have cut the gourds to my liking. And washed them cleanly. I have selected the prawns and kept them all slowly. Since my children like prawns a lot, that is why I have not cut them small. But if you want, you can also cut them. Now I have chopped the onion, garlic and green chillies. Fry the onion and garlic in oil.
এখন আমি পেঁয়াজ রসুনগুলো খুব ভালো করে ভেজে বাদামি কালার করে নিচ্ছি। আর এভাবে ভেজে নেওয়া কি আমরা ফোড়ন বলি। আর এই বিঁয়াজ রসুনগুলো রান্নার লাস্টে আমি পাটায় ফেটে দিয়ে দিব। এখন দিয়ে দিব চিংড়ি মাছ লবণ হলুদ এবং জিরা বাটা
চিংড়িগুলো ভালোভাবে কষিয়ে তারপরে লাউ দিয়ে দিচ্ছি। আমি এখানে কোন বাড়তি পানি দিচ্ছি না লাউ থেকে পানি গুলো বের হবে এতেই আমার তরকারি সিদ্ধ হয়ে যাবে।
Now I am frying the onion and garlic very well and turning them brown. And what we call frying like this is called boiling. And I will crack these garlic seeds into the batter at the end of cooking. Now I will add the prawns, fish, salt, turmeric and cumin paste.
I will fry the prawns well and then add the gourd. I am not adding any extra water here, the water will come out from the gourd and that is how my curry will be cooked.
যখনি লাউ গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেছে ঠিক সে পর্যায়ে এসে আমি এখানে ফোড়ন বেটে দিয়ে দিচ্ছি। তারপরে দুই মিনিটের মতন জ্বাল করে নিচ্ছি। তরকারি কিন্তু মোটামুটি আমার রেডি।
As soon as the gourds are cooked well, I bring it to a boil. Then I simmer it for about two minutes. But my curry is almost ready.
সবকিছু যেহেতু শেষই হয়েছে এখন আমি একটু এখানে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করে দিচ্ছি। আলহামদুলিল্লাহ রান্নাটা অনেক মজার ছিল।
এভাবেই কমপ্লিট করে নিলাম লাউ চিংড়ি রান্না রেসিপি।
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি।
আল্লাহ হাফেজ।
Since everything is finished, now I am serving it with some chopped coriander leaves. Alhamdulillah, the cooking was very fun.
This is how I completed the recipe for cooking gourd shrimp.
I would like to thank everyone who has seen this simple recipe of mine so far.
I am leaving today with the wish that you all stay well and healthy.