[BNG-ENG]
আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকে রেসিপিটি হচ্ছে, মুগ ডাল দিয়ে ডিম রান্নার সহজ রেসিপি। ঘরে যদি কখনো মাছ-মাংস না থাকে ডিম আর ডাল থাকলে এত সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করা যায়। আর এই রেসিপিটা দিয়ে এক নিমিষে এক প্লেট ভাত খাওয়া যায় খুব তৃপ্তি করে।
আশা করছি ডিম ও মুগ ডালের সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
Assalamu Alaikum, I hope everyone is doing very well. Alhamdulillah, I am also doing very well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is, a simple recipe for cooking eggs with moong dal. If there is no fish or meat at home, then such a beautiful recipe can be made if there is egg and dal. And with this recipe, you can eat a plate of rice in a moment and be very satisfied.
I hope you will like the simple recipe of eggs and moong dal.
ডিম এবং মুগডালের সহজ রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...
All the ingredients we need to make this easy egg and peanut recipe...
উপকরণ -
১.মুগ ডাল,
২.ডিম,
৩.আস্ত জিরা,
৪.কাঁচা মরিচ,
৫.তেজপাতা,
৬.এলাচ,
৭.লবঙ্গ,
৮.মরিচের গুড়ি,
৯.হলুদের গুড়ি,
১০.ধনিয়া গুড়ি,
১১.সয়াবিন তেল,
১২.লবণ,
১৩.পিয়াজ রসুন আদা পেস্ট।
Ingredients -
- Moong dal,
- Egg,
- Whole cumin seeds,
- Green chilies,
- Bay leaves,
- Cardamom,
- Cloves,
- Chilli powder,
- Turmeric powder,
- Coriander powder,
- Soybean oil,
- Salt,
- Onion garlic ginger paste.
প্রথমে আমি ডিম নিয়েছি আর ডিম গুলো খুব ভালো করে সিদ্ধ করে তুলে নেব। আমি এখানে চারটা ডিম দিয়ে ডাল রান্না করবো একটা দিয়েছি সেদ্ধ করে নেওয়ার জন্য। আর ওটা হচ্ছে হাঁসের ডিম। তোর ডিমগুলো আমার ভালোভাবে সিদ্ধ করে নেয়া হয়ে গেছে আর ছেলেও নিয়েছে।
এবারে হালকা লবন হলুদ মাখিয়ে সয়াবিন তেলের মাঝে ডিম-চারটাকে খুব ভালোভাবে ভেজে নিব।
First I took the eggs and boiled them very well. I will cook the dal with four eggs here and I have given one to boil. And that is a duck egg. I have boiled your eggs well and my son has also taken it.
Now, I will fry the eggs and four of them very well in soybean oil, lightly seasoned with salt and turmeric.
আমি ডালের ভিতরে সব উপকরণ গুলো দিয়ে রেখেছিলাম আর এবার তেলের মাঝে দিয়ে খুব ভালোভাবে ভেজে নিচ্ছি। খুব ভালোভাবে ভিজে নিলে সুন্দর একটা সুঘ্রাণ আসে। এরপরে বেশি করে পানি দিয়ে দিতে হবে যাতে ডালটা ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়। চুলার জালমিডিয়ামে রেখে আমি ডাল গুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিচ্ছি। যে পর্যায়ে সিদ্ধ হয়ে গেছে আর তখনই আমি ডিমচারটা ভিতরে দিয়ে দিব। এখন আমি পাঁচ মিনিটের মতো জ্বাল করে নিচ্ছি।
একটু ধুুুনিয়া পাতা দিলে আরও বেশি ভালো হতো আমার বাসায় আজ ধনিয়া পাতা ছিল না তাই দিতে পারিনি।
তো রান্না করা কমপ্লিট হয়ে গিয়েছে এবার পরিবেশনের পালা।
I put all the ingredients inside the dal and now I am frying it very well in oil. If it is soaked very well, a beautiful aroma comes out. Then I have to add more water so that the dal is cooked well. I am cooking the dal well by putting it on the stove on medium flame. At the stage when it is cooked, I will put the egg inside. Now I am cooking it for about five minutes.
It would have been even better if I had added some coriander leaves, I did not have coriander leaves at home today, so I could not add them.
So the cooking is complete, now it is time to serve.
ডিম দেওয়ার আগে আপনারা চাইলে ডাল ঘুটনি দিয়ে একটু ঘুটে নিতে পারেন। আমার ডালগুলো ঘোটার কোন প্রয়োজন হয়নি এমনিতেই গলে গেছে।
রান্না শেষে এত সুন্দর একটা ঘ্রাণ আসছে। মনে হচ্ছে কখন ভাত খাবো আজ তৃপ্তি পাব।
আলহামদুলিল্লাহ ভীষণ সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে।
আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। ভালো লাগলে অবশ্যই একবার হলেও বাসায় আপনারা ট্রাই করবেন।
এতক্ষণ যারা আমার এই সহজ রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
Before adding the eggs, you can grind the lentils a little with a mortar and pestle. I didn't need to grind my lentils, they were already soft.
After cooking, there is such a beautiful aroma. I feel like I will be satisfied when I eat rice today.
Alhamdulillah, it is very tasty and delicious.
I hope you liked the simple recipe. If you like it, you will definitely try it at home at least once.
Thank you very much to those who have seen this simple recipe of mine so far.
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I bid you all farewell today, wishing you all good health and happiness. May Allah have mercy on you.