(BNG-ENG)
আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সবাই অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিটা সম্পূর্ণ অন্যরকম। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। রেসিপিটি হচ্ছে, মিষ্টি কুমড়ার পাতা দিয়ে মলা মাছের ভাপা। আর এটা এমন একটা রেসিপি একের ভিতর দুই। একটা আইটেম তৈরি করলে আমার দুইটা আইটেম হয়ে যাচ্ছে।
তো চলুন রেসিপি টা শুরু করা যাক।
Assalamu Alaikum, I hope everyone is doing very well. I am also doing well, Alhamdulillah. I am back with a new recipe for you. My recipe today is completely different. I hope you will like it. The recipe is, Fish Steamed with Sweet Pumpkin Leaves. And this is such a recipe that is two in one. By making one item, I am getting two items.
So let's start the recipe.
এই রেসিপিটা তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে...
উপকরণ -
১.মিষ্টি কুমড়ার পাতা,
২.মলা মাছ,
৩.লবণ,
৪.হলুদ,
৫.মরিচ বাটা,
৬.পেঁয়াজ বাটা,
৭.রসুন বাটা,
৮.জিরার গুড়ি,
৯.অবশ্যই সরিষার তেল।
The ingredients we will need to make this recipe...
Ingredients -
- Sweet pumpkin leaves,
- Mala fish,
- Salt,
- Turmeric,
- Chilli paste,
- Onion paste,
- Garlic paste,
- Cumin seeds,
- Mustard oil of course.
সব উপকরণগুলোকে আমি একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নেব। এরপরে রেখে দিব ৫ মিনিটের মত। এখন আমাদের যে কাজ করতে হবে সেটা হচ্ছে মিষ্টি কুমড়ার পাতার ভেতর দিয়ে দিতে হবে।
I'll mix all the ingredients together well. Then let it sit for about 5 minutes. Now what we need to do is stuff it inside the sweet pumpkin leaves.
আমি যে মাছগুলো মাখিয়ে রেখেছিলাম।এখন সেগুলোকে মিষ্টি কুমড়োর পাতার মাঝে অল্প অল্প দিয়ে মুরিয়ে বেঁধে নিব চিকন সুতা দিয়ে। এতে করে সিদ্ধ করতে খুব ভালো হবে। আর মাছটা ভেতর থেকে বাহিরে আসবে না। তবে চুলার জ্বাল টা অবশ্যই মিডিয়াম আছে রাখতে হবে।
The fish that I had marinated. Now I will wrap them in a little bit of sweet pumpkin leaves and tie them with thin thread. This will make it very easy to boil. And the fish will not come out from the inside. However, the heat of the stove must be kept medium.
আমি সবগুলোই ভালো করে বেঁধে নিয়ে চুলার ভাপে দিয়ে দিয়েছি। উল্টিয়ে নিয়েছি। শাপটা সেদ্ধ হলে মাছও সিদ্ধ হয়ে যাবে। প্রায় দশ মিনিটের মতো ভাব করে নিয়েছি। তবে ঢাকনা দিয়ে ঢাকা যাবেনা ঢাকনা দিয়ে ঢাকলে পানি গলতে থাকবে। ভাপাটা বেশি একটা ভালো হবে না। তাই আমিও ঠিক এভাবেই ভাব দিয়ে নিয়েছি।
I tied everything up well and put it in the oven to steam. I turned it over. When the crab is cooked, the fish will also be cooked. I thought it would take about ten minutes. However, do not cover it with a lid, otherwise the water will evaporate. The steaming will not be very good. So I thought exactly the same.
তো আমার কিন্তু তৈরি করে নেওয়া হয়ে গেছে। মিষ্টি কুমড়ার পাতা দিয়ে মলা মাছের ভাপা। এখন মাছটাকে ভিতর থেকে বের করে। মাছের যে মসলাগুলো তাই দিয়ে মিষ্টি কুমড়া শাকের একটা ভর্তা করে নিলে ভর্তা হয়ে গেল। সাথে মাছ ভাপা ও।
আশা করছি সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। এতক্ষণ যারা রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আপনারা সকলে ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
So I have prepared it. Fish stew with sweet pumpkin leaves. Now take out the fish from inside. Add the spices of the fish and make a stew of sweet pumpkin leaves. It is done. Steam the fish along with it.
I hope you liked the simple recipe. Thank you very much to those who have seen the recipe so far.
I am leaving today with the hope that you all stay well and healthy, may Allah Hafez.