আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সকলে অনেক অনেক বেশী ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর অশেষ রহমতে আমিও অনেক ভালো আছি। আজ আবারো নতুন করে একটা রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হলাম। আশা করছি আমার সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। আমার আজকের রেসিপিতে থাকছে শিং মাছের পাতলা ঝোল। শিং মাছের পাতলা ঝোল কিন্তু একটি উপকারী খাবার। আর এই শিং মাছের পাতলা ঝোল অনেকেই পছন্দ করে থাকেন। তাই আজ আমি এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের মাঝে খুবই সহজভাবে শেয়ার করতে চাই। আশা করছি সকলে রেসিপিটি দেখবেন।
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে।
Assalamu Alaikum, I hope everyone is very, very well. Alhamdulillah, by the infinite mercy of Allah, I am also very well. Today I have come to you again with a new recipe. I hope you will like my simple recipe. My recipe today includes thin broth of hornfish. Thin broth of hornfish is a beneficial food. And many people like this thin broth of hornfish. So today I want to share this simple recipe with you very easily. I hope everyone will see the recipe.
All the ingredients that we will need to make this recipe.
উপকরণ -
১.শিং মাছ,
২.টমেটো পেস্ট,
৩.পিয়াজ কুচি,
৪.জিরা বাটা,
৫.রসুন বাটা,
৬.শুকনা মরিচের গুড়ি,
৭.কাঁচা মরিচ,
৮.লবণ,
৯.হলুদ,
১০.সয়াবিন তেল।
Ingredients -
1.Sing fish,
2.Tomato paste,
3.Chopped onion,
4.Jeera paste,
5.Garlic paste,
6.Dried chili powder,
7.Green chili,
8.Salt,
9.Turmeric,
10.Soybean oil.
প্রথমে আমি মাছ গুলা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। এখন লবণ হলুদ মাখিয়ে নিব। হালকা করে ভেজে নিব যাতে করে মাছগুলো ভেঙে না যায়। আর ভেজে নিলে খাবারের টেস্টটা অনেক বেশি আসে।
First, I cleaned and washed the fish. Now I will rub salt and turmeric on it. I will fry it lightly so that the fish does not break. And frying it makes the food taste much better.
সব মাছগুলো আমি ভেজে নিয়েছি। এখন একটা পাতিলের মাঝে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো ভেজে নিব। তারপরে বাকি যে উপকরণগুলো আছে সবগুলো আস্তে আস্তে দিয়ে মশলাটাকে খুব ভালো করে কষিয়ে নিচ্ছি।
I have fried all the fish. Now I will fry the onion slices in soybean oil in a pan. Then I will slowly add all the remaining ingredients and grind the spices very well.
মসলা কষানো হয়ে গেলে দুটো কাঁচা মরিচ দিয়ে দিচ্ছি। যেহেতু আমি শুকনা মরিচের গুড়া দিয়েছি এজন্য দুটো কাঁচা মরিচ রাস্তা দিলাম। এর পরে দিয়ে দিচ্ছি ঝোলের পানি। তবে ঝোল বেশি খাইতে চাইলে পানি বেশি দিতে হবে কম খাইতে চাইলে পানি কম দিতে হবে। তো আমি কিন্তু ঝোলের পরিমাণটা বেশি দিয়েছি। আর পানিটা যখন টগবগ জ্বাল উঠতে শুরু করবে তখনই আমি মাছগুলো ছেড়ে দিব।
Once the spices are ground, I add two green chilies. Since I have added dried chili powder, I added two green chilies. After that, I add the broth water. However, if you want more broth, you need to add more water, if you want less broth, you need to add less water. So, I added more broth. And when the water starts to boil, I release the fish.
ভেজে নেওয়া শিং মাছ গুলো দেওয়ার পরে আমি পাঁচ মিনিট জাল করে নিচ্ছি। এরই মাঝে রান্না আমার কমপ্লিট হয়ে যাবে। চাইলে একটু ধনেপাতা কুচি দিতে পারেন। আমার বাসায় আজ ছিল না তাই দিতে পারিনি। ধনে পাতাটা দিলে টেস্টটা আরো বেড়ে যাবে।
যাইহোক আলহামদুলিল্লাহ শিং মাছের ঝোল অসাধারণ হয়েছে। এত সহজভাবে এত সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করা যায় অবশ্যই আপনারাও চেষ্টা করবেন। হয়তো আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে। আমার রেসিপিটি আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে কমেন্ট সেকশনে জানিয়ে যাবেন।
এতক্ষণ যারা আমার এই শিং মাছের পাতলা ঝোল রেসিপিটি দেখেছেন তাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
After adding the fried horn fish, I am cooking it for five minutes. By this time, my cooking will be complete. If you want, you can add some chopped coriander leaves. I did not have any at home today, so I could not add them. Adding coriander leaves will enhance the taste even more.
Anyway, Alhamdulillah, the horn fish broth is amazing. You can make such a beautiful recipe so easily, of course you should try it. Maybe you will like it too. Let me know how you liked my recipe in the comment section.
Thank you very much to those who have seen my thin horn fish broth recipe so far.
আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করেন আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আল্লাহ হাফেজ।
I wish you all to be well and healthy. I am saying goodbye today, may Allah protect me.