আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করি ভাল আছেন| আমিও ভাল আছি |বেশ কিছুদিন পর আমি আপনাদের মাঝে আবারো ফিরে এসেছি একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য| কদবেল আমাদের অনেকের কাছেই খুব পরিচিত একটি ফল এটা খেতে খুবই সুস্বাদু টক মিষ্টি | তবে কাচা কদবেল মাখিয়ে খাওয়া যায় আর পেকে গেলে তার ভিন্ন স্বাদটা যেন আরো বেশি সুস্বাদু মনে হয়| কদবেলের স্বাদটাকে আরো দ্বিগুণ বাড়াতে তাইতো কতদূরকে আজকে আমি মেখেছিলাম শুকনা মরিচ দিয়ে পাতায় পিসে| কদবেল একটি পুষ্টিকর ফল, হজনের উন্নতি করে এবং রক্ত পরিষ্কার করে রোধ প্রতিরোধ ক্ষমতায় বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে | রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি , কত লেগেছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং শরীরে শক্তি বাড়ায় | আপনার কতজন মাথাতে যে সকল উপকরণ লেগেছে সেগুলো হচ্ছে….
দুটো কদবেল
শুকনা মরিচ
চাট মসলা
বিট লবণ
ধনিয়া পাতা
চিনি স্বাদের জন্য.
প্রথমে কদবেলগুলোকে পাটার মধ্যে নিয়ে ফাটিয়ে নিয়েছি. তারপর চামচ দিয়ে কদবেলটাকে তুলে নিয়েছি. শুকনা মরিচ কড়াইতে টেলে নিয়েছি পুড়ে, যাতে করে সুন্দর একটা ফ্লেভার আসে পোড়ামরিচের | তারপর পাটার মধ্যে শুকনা মরিচ, ধনিয়া পাতা, বিট লবণ, চাট মসলা, চিনি, সব একসঙ্গে আগে খুব ভালো করে পিষে নিয়েছে…. তারপর বেলগুলো দিয়ে ভালো করে পাঠায় পিছে মাখিয়ে নিয়েছি | তারপর একটা মাটির পাত্রে সুন্দর করে পরিবেশন করেছি কাঁঠাল পাতার উপরে যেন বাঙালিয়ানা ধরে রাখার জন্য সেরা একটি পেয়ালা হিসাবে | আশা করব আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে আজকের এই বেলমাখা | তবে এটা খেতে অনেক মজা ছিল লোভনীয় লাগছে যেমন দেখতে… তেমনি খেতে অমৃত থেকে কম না |
আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে, ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই আমার পাশে থাকবেন |আপনার আমার পাশে থাকবেন এটাই আমার কাম্য| ভুল ত্রুটিগুলো ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন| স্বাস্থ্যবিধি, মেনে চলবেন নতুন করে আবহাওয়া পরিবর্তন হচ্ছে | শীতকে নিমন্ত্রণ জানিয়েছিলাম তাই তো শীত বাতাসে বইছে|