(BNG/ENG)
হাই সবাই! তোমরা কেমন আছো? আশা করি তোমরা সবাই অনেক ভালো আছো। আলহামদুলিল্লাহ, আমিও অনেক ভালো আছি। আজ আমি তোমাদের জন্য আরেকটি মজাদার নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আমি আমার প্রিয় একটি স্ন্যাকস বানাবো — সমুচা। সমুচা প্রায় সবাই খুব পছন্দ করে, আর এটা সন্ধ্যার নাস্তায় খাওয়ার জন্য একদম পারফেক্ট একটি খাবার। এটা বানানো খুবই সহজ এবং খেতেও দারুন মজার। তো চলো, আমি তোমাদের সাথে ধাপে ধাপে রেসিপিটা শেয়ার করি।
Hi guys! How are you all? I hope you’re all doing very well. Alhamdulillah, I’m also doing great. Today I’m here with another delicious new recipe for you all. Today I’m going to make one of my favorite snacks — samosa. Almost everyone loves samosas, and it’s a perfect snack for the evening. It’s very easy to make and super tasty to eat. So come on, let me share the step-by-step recipe with you.
উপকরণ :
পুরের জন্য:
১.সিদ্ধ আলু – ৩টি (মাঝারি আকারের)
২.কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
৩.পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
৪.ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
৫.আদা বাটা – ½ চা চামচ
৬.জিরা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
৭.ধনে গুঁড়ো – ½ চা চামচ
৮.গরম মসলা – ¼ চা চামচ
৯.লবণ – পরিমাণমতো
১০.তেল – ২ টেবিল চামচ
ময়দার খামিরের জন্য:
১.ময়দা – ১ কাপ
২.লবণ – ½ চা চামচ
৩.তেল – ২ টেবিল চামচ
৪.পানি – প্রয়োজনমতো
ভাজার জন্য:
১.তেল – পরিমাণমতো।
Ingredients:
For the filling:
1.Boiled potatoes – 3 (medium-sized)
2.Chopped green chilies – 2
3.Chopped onion – 1 medium
4.Chopped coriander leaves – 2 tablespoons
5.Ginger paste – ½ teaspoon
6.Cumin powder – ½ teaspoon
7.Coriander powder – ½ teaspoon
8.Garam masala – ¼ teaspoon
9.Salt – as needed
10.Oil – 2 tablespoons
For the dough:
1.All-purpose flour – 1 cup
2.Salt – ½ teaspoon
3.Oil – 2 tablespoons
4.Water – as needed
For frying:
1.Oil – as needed.
সমুচা তৈরির প্রক্রিয়া:
ধাপ ১: পুর তৈরি করা
১. প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে নাও।
২. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজো।
৩. এবার আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা ও লবণ দিয়ে ১–২ মিনিট নেড়ে ভাজো।
৪. এখন সিদ্ধ আলু মেখে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নাও।
৫. শেষে ধনেপাতা কুচি যোগ করে নামিয়ে ফেলো এবং পুরটা ঠান্ডা হতে দাও।
ধাপ ২: খামির তৈরি করা
১. একটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও তেল মিশিয়ে নাও।
২. ধীরে ধীরে পানি দিয়ে শক্ত খামির তৈরি করো।
৩. খামিরটা ঢেকে ১৫–২০ মিনিট বিশ্রাম দাও।
ধাপ ৩: সমুচা তৈরি করা
১. খামির থেকে ছোট ছোট বল কেটে নাও এবং প্রতিটি বল বেলে নাও।
২. একটি বেলা করা রুটি মাঝখান থেকে কেটে দুটি অর্ধচন্দ্র আকৃতি তৈরি করো।
৩. প্রতিটি অংশকে কোণের মতো ভাঁজ করে ভিতরে পুর ভরে নাও।
৪. প্রান্তগুলো আঙুলে পানি লাগিয়ে ভালোভাবে সিল করে দাও যাতে তেল ঢুকে না যায়।
ধাপ ৪: ভাজা
১. কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করো।
২. তেল মাঝারি আঁচে রেখে সমুচাগুলো একে একে দিয়ে ভাজো।
৩. দু’পাশ সোনালি বাদামী হয়ে গেলে তুলে ফেলো।
ধাপ ৫: পরিবেশন
গরম গরম সমুচা টমেটো সস, চাটনি বা চা-এর সঙ্গে পরিবেশন করো। 😋
Samosa Making Process:
Step 1: Prepare the Filling
First, heat oil in a pan.
Add the chopped onions and fry until they turn light brown.
Then add ginger paste, chopped green chilies, cumin powder, coriander powder, garam masala, and salt. Stir and cook for 1–2 minutes.
Add the mashed boiled potatoes and mix everything well.
Finally, add chopped coriander leaves, mix, and let the filling cool down.
Step 2: Prepare the Dough
In a bowl, mix flour, salt, and oil together.
Gradually add water and knead into a firm dough.
Cover the dough and let it rest for 15–20 minutes.
Step 3: Shape the Samosas
Divide the dough into small balls and roll each one out into a flat circle.
Cut each circle in half to make two semi-circular pieces.
Fold one half into a cone shape and fill it with the prepared filling.
Seal the edges with a little water so that oil doesn’t get inside while frying.
Step 4: Frying
Heat enough oil in a pan.
Fry the samosas on medium heat until golden brown on both sides.
Remove them and drain excess oil.
Step 5: Serve
Serve the hot samosas with tomato sauce, chutney, or tea. 😋
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটা তোমাদের সবার ভালো লাগবে। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আল্লাহ হাফিজ সবাইকে।💗🕊️
I hope you all will enjoy today’s recipe. I’m signing off here for today. Allah Hafiz to everyone.💗🕊️✨