Buenos dias a todos, espero esten todos bien y sobrellevando la existencia, en este mundo, mi post de hoy es referente a la pesca en este caso es la de un lenguado, es un pez de mar, cuesta mucho y tambien digamos que hay que tener un poco de suerte para la captura del mismo, dado que no es un pez de costa, lo bueno que pude sacar dos es dia, el primero bastante grande de unos 4 kilos, el segundo de unos 2 kilos, limpios por supuesto.
La forma de limpiarlo es quitarle la piel o una especia de cuero, el mismo no tiene escamas, solamente tiene una columna dorsal, el resto es todo carne, como se observa en la fotografia, por tal motivo se pueden hacer variadades de comidas, lo mas sobresaliente en comida con este pez es el chupin, es parecido al pez pollo o al abadejo, se corta la carne del mismo en porciones , como en tiras, se la enrolla, se la va colocando en una fuente la cual se le pone un poco de aceite, una ves que tenemos los rollos de pescado sobre dicha fuente, comenzamos a condimentar, en mi caso para darle un mayor sabor, como siempre digo el ajo es fundamental, se lo corta bien triturado, luego de colocar la sal, ponemos el ajo bien esparcido, luego cortamos cebolla y cebolla de verdeo un poco de silantro todo mesclado y bien cortadito, ponemos un poco de aceite de oliva, mesclamos tambien ponemos un poco de pimienta, aji rojo, como si fuera una salsa criolla, lo esparcimos sobre los rollos antes mencionados, ponemos la bandeja al horno, no lleva mucho en cocinarse dicho pescado, quitamos la fuente despues de media hora, marinamos por encima crema de leche a gusto, de esta manera se humedece la carne de dicho pez, volvemos a colocarla al horno, ahora si hasta que quede bien cocinado.
Estando ya dicha bandeja con el chupin, podemos acompañarlo con ensalada de zanahoria,o de apio manzana verde, nuez y crema de leche-waldo- la cual es una de mis preferidas y de bebida un vino blanco a eleccion.
Esto es todo, espero que les haya gustado, asimismo como siempre termino mis post, quedo a la espera de sus comentarios.
GRACIAS POR PASAR POR MI BLOG, HASTA LA PROXIMA PUBLICACION.