Banana and make crackers with traditional snack . Buah pisang di masyarakat Indonesia sudah tidak asing lagi, sebagian masyarakat pernah makan buah pisang yang banyak mengandung protein dan bermanfaat bagi kesehatan.
Pisang bisa dimakan langsung kalau sudah matang dan bisa dimakan setelah di buat berbagai jenis makanan, salah satunya adalah membuat kripik dari buah pisang. Tidak semual pisang bisa dijadikan cemilan kripik, karena sifat dan karakter setiap buah pisang berbeda.
Pisang untuk dibuat kripik , di tatar sunda jawa barat, sudah populer olahan dari buah pisang yang di sebut lantak , atau disebut kripik. Untuk membuat kripik pisang, dipilih pisang yang sudah direkomendasi atau yang sudah biasa pedagang membuatnya , yaitu jenis pisang Kastroli .
Pisang Kastroli ini cocok untuk di jadikan makanan cemilan kripik pisang, rasanya renyah dan rasa gurih. Buah pusang ini menurut ahli hanya ada dua di Indonesia dan di Philipina namanya muracho popa'ulo. Pisang jenis ini bisa dibikin kripik dan digoreng kalau sudah matang, kalau dimakan pisang ini akan terasa asam.
Cara membuat kripik pisang , pisang kastroli ini di ambil dari kebun, buahnya besar dan sempurna, karena lokasi tanaman kena sinar matahari langsung secara maksimal. Pisang sudah berusia satu tahun, setelah di panen, pisang ini sebagian diambil untuk dibikin kripik.
Pisang dikupas kulitnya satu persatu , dengan memakai pisau dan sarung tangan, agar getah tidak lengket di tangan, kemudian setelah di kupas, pisang di iris tipis, bisa menggunakan pisau atau menggunakan serut, disiapkan tempat untuk menampung pisang yang telah di iris tipis.
Getah pisang masih menempel di setiap irisan pisang, langkah selanjutnya ada beberapa cara sebelum pisang itu di goreng. Pisang yang sudah di iris tipis, bisa langsung di goreng atau di rendam dengan di kasih kapur sirih yang sudah dikasih air sebelum di goreng untuk menghilangkan getah.
Persiapan penggorengan diatas kompor , tempat penggorengan atau wajan diisi minyak dan tunggu sampai panas, tempat penggorengan sudah panas, barulah irisan pisang dimasukan kedalam wajan yang sudah panas. yang sudah direndam dengan kapur sirih dan irisan pisang yang langsung atau dipisah waktu menggoreng supaya bisa membedakan hasilnya.
Satu persatu irisan pisang dimasukan kedalam wajan supaya irisan pisang tidak saling nempel. Dan supaya hasilnya merata irisan pisang dibolak balik. Untuk kripik yang di jual biasanya pakai tempat penggorengan yang besar, kripik pisang yang dibuat ini untuk dikonsimsi sendiri.
Dengan cara membuat kripik pisang tradisional dan sederhana tidak begitu sulit dan mudah dikerjakan. Kemudian setelah kripik berubah warna agak ke coklatan dan kuning, baru kripik bisa di angkat dan ditiriskan, untuk mendapat rasa asin, siapkan garam halus dan taburkan di kripik pisang yang sudah digoreng.
Banyak pilihan kripik pisang di kasih rasa, sesuai dengan selera dan variasi membuat kripik pisang, cerita tentang buah pisang dan membuat kripik pisang dengan tradisional dan dibuat dengan cara sederhana. Thank you.
Juli, 2020.