Hai teman steemian semua.
Di sini saya mau berbagi resep masakan rendang jengkol yang buat ketagihan
Adapun bumbu dari pada rendang jengkol buatan saya adalah:
- 1 kg jengkol yang sudah tua wanna kulit coklat tua ,5 sendok makan minyak goreng.
- 1 btr kelapa yang tua
- 2 ruas lengkuas jari
- 5 buah cabe merah
- 3 siung bawng merah
- 2 siung bwng putih
- jahe 1/2 ruas jari
- kunyitt 1/2 ruas jari
- ketumbar 1/4 sendok lecil
- kemiri 4 btr
- sereh 1 btng
- daun jeruk 3 lembar
- daun kunyit 1 lbr
- daun salam 3 lbr
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya untuk Santan kental *Daun kari 3 tangkai. *Daun pandan 3 lembar. *sereh 3 bating. Cara memasak: pertama rebus terlebih dahulu jengkol yg telah dikupas dari kulitnya, sertakan sereh 3 batang, daun pandan 3 lembar, daun Kari 3 tangkai kedalam rebusan JENGKOL, supaya tidak terlalu bau jika dimakan nantinya
Setelah setengah jam kemudian dicek dulu jengkol yang direbus tadi apakah sudah empuk, kalau sudah empuk diangkat kemudian dikupas kulit arinya lalu dketok pake palu tengahnya supaya agak meresap nantinya bumbu dalam buah jengkol. Setelah itu blender semua bumbu terkecuali, Daun dalam ,sereh,lengkuas ,Daun kunyit,dipotong halus, juga daun jeruknya. Setelah bumbu dihaluskan semua Tumiskan bumbu yang dihaluskan tadi sampai wangi/harum baunya .masukan JENGKOL yang sudah di rebus tadi. Kalau sudah merata bumbunya / meresap masukan santan yg kental jangan lupa diberi garam dan gula. Setelah itu dirasa masakannya. Saya tidak pake pemyedap cukup dengan garam dan gula saja. Kalau sudah mendidih rasanya sudah pas boleh diangkat,, dan siap dihidangkan. Seperti gambar di bawah ini.
Selamat mencoba.....