NASI BAKAR TONGKOL PEDAS

Hai sobat stemian, kali ini saya akan berikan resep yang super enak dan cocok buat sahur, Nasi Bakar Tongkol Pedas. Sebelumnya saya pernah posting artikel resep masakan pindang tongkol suwir, resp itu saya gunakan untuk isian nasi bakar.

Nah, sekarang saya akan memberikan resepnya, silahkan disimak ya ^ ^

NASI BAKAR TONGKOL PEDAS

Bahan isian :

1. 3 ekor ikan tongkol yang segar

2. 1 sendok makan jeruk lemon atau 1 buah jeruk nipis

3. daun pisang 1/2 lembar

Bahan - bahan bumbu isian,

1. bawang merah 7 butir

2. bawang putih 4 butir

3. cabe domba / cabe merah yang kecil yang pedas, 8 buah

4. Kemangi satu ikat

5. Garam 2 sendok makan untuk mengukus ikan

6. Garam 2 sendok kecil untuk bumbu, sesuai selera

7. Merica 1/2 bungkus, sesuai selera

8. Gula 1 sendok kecil

9. daun jeruk 3 lembar

10. 1 batang serai , ikat simpul

Bahan nasi :

1. Beras 5 cup ( 1 cup setengah gelas belimbing)

2. Air sesuaikan dengan jenis beras yang digunakan, lebih baik nasi jadi kurang pulen dari pada kelembekan.

3. 1 batang serai, ikat simpul

4. Kecap asin 2 sendok makan

5. Garam 1 sendok makan.

6. Bawang putih 3 siung

7. Bawang merah 3 siung

8. Daun salam 1 lembar

9. Merica 1 sendok teh.

10. Daun pisang secukupnya

11. Tusuk gigi secukupnya

Cara membuat isian nasi bakar :

1. Bersihkan ikan tongkol dan lumuri dengan air perasan lemon atau jeruk nipis, dan balurkan garam keseluruh tubuh ikan dan suwir - suwir.

2. Siapkan bumbu , rajang bawang merah, bawang putih dan juga cabe domba. Robek sisi daun jeruk dan ikat satu batang serai. Cabut daun kemangi dari batangnya.

3. Siapkan wajan , beri dua sendok makan minyak, panaskan dan tumis bumbu bawang merah, bawang putih. Kemudian masukan cabai , batang serai dan daun jeruk juga salam, biarkan sampai harum. Lalu masukkan pindang yang telah disuwir, tumis sampai kering dan terakhir masukkan daun kemangi. Masukkan bumbu garam, gula dan merica. Cicipi masakan, tambahkan bumbu jika teras kurang asin.

Cara membuat Nasi Bakar :

1. Setelah kita membuat isian nasi bakar, kita buat nasinya. Mula - mula masukkan beras, air, serai, daun salam , kecap asin, garam, merica bubuk kedalam rice cooker.

2. Rajang cacah bawang putih dan rajang kasar bawang merah, masukkan keduanya kedalam rice cooker, kemudian masak.

3. Jangan sampai nasi terlalu lembek yang paling bagus kalau nasi menjadi pulen. Sesuaikan dengan jenis beras yang digunakan ya.

4. Setelah nasi matang, siapkan daun pisang sebagai pembungkus. Daun pisang sebelumnya dibelah - belah, kemudian nyalakan api kompor dengan nyala sedang dan taruh daun pisang secara cepat diatasnya, dibolak - balik. fungsinya agar daun pisang menjadi lemas dan tak mudah pecah saat di bungkus.

5. Masukkan nasi ke dalam daun pisang, kira - kira 4 sendok makan, lalu ratakan kemudian masukkan isian pindang ke dalamnya, kemudian bungkus seperti lontong dan sematkan tusukan gigi di ujung - ujungnya. Lakukan sampai semua habis.

6. Setelah itu siapkan panggangan dan taruh nasi bakar keatasnya, dibolak balik sampai daun terlihat membekas hitam dan wangi bakaran yang sedap tercium.

7. Jangan semua nasi dibakar, bakar saja sesuai yang dibutuhkan. Sisanya bisa disimpan di kulkas. Jika yang disimpan di kulkas akan digunakan, kukus terlebih dahulu, supaya nasi menjadi pulen , kemudian panggang.

8. Nasi bakar yang lezat siap disajikan, dilengkapai ayam goreng, sambal, tahu dan tempe, tanpa ayam gorengpun sebetulnya sudah cukup. Makanan ini juga bisa awet buat 2 - 3 hari asal disimpan di kulkas, sehingga saurmu akan jadi simple.

Silahkan dicoba ya ^ ^