Yogyakarta salah satu daerah tujuan wisata beragam wisata yang berada di Daerah Istimewa Yogyakarta baik wisata budaya dan sejarah ada satu lagi yang hoby dengan wisata kuliner dengan memburu _Sate Klatak_letak penjual sate klathak berada di jalan Imogiri Timur jalur lingkar selatan Yogyakarta tidak jauh dengan Terminal bus Giwangan, di Jalan Imogiri Timur Wonokromo pleret Kabupaten Bantul disitu banyak puluhan warung yang menjual Sate Klatak _sate klatak _ sudah ada sejak puluhan tahun yang lalu.
Nama klatak diambil dari suara dari daging yang dibakar dengan bumbu garam, dulunya garam ditaburi diatas daging yang dibakar dan berbunyi klarak..klatak, sekarang garam dan bawang putih lebih dihaluskan sebagai bumbu utama sate klatak.
Daging yang dipakai untuk Sate Klatak dipilih hewan Kambing muda dengan usia kambing sekitar 6 bulan dengan daging muda tersebut , rasa daging akan lebih empuk, sate yang di jual masih daging segar dan langsung diambil dari daging yang digantung supaya lebih gampang untuk dipotong sesuai dengan ukuran sate.
Salah satu warung yang saya kunjungi adalah "Mak Adi" di km 9 imogiri timur sudah berdiri sejak tahun 1995 dibuka mulai jam 9 pagi dan tutup jam 21.oo malam, menu bukan hanya sate klatak saja yang dijual melainkan ada masakan lain yang berbahan olahan daging kambing , sate bumbu, sate goreng, nasi goreng kambing, tongseng, gulai dan balungan .
Sate klatak mempunyai keunikan sendiri dari tusuk satenya dan bumbu juga bukan pake bumbu kecap tetapi memakai bumbu gulai, tusuk sate klatak memakai jeruji sebagai penghantar panas dan daging akan matang merata, isi setiap tusuk rata-rata ada tujuh sampai delapan tusuk daging.
Sebelum sate dibakar di lumuri bumbu garam dengan bawang putih sehingga sate klatak rasanya gurih harum dan terasa dagingnya , satu porsi sate klatak ada dua tusuk kalau memesan lima tersedia sepuluh tusuk sate, itu bedanya dengan memesan sate biasa,kalau memesan sate biasa cukup dengan hitungan tusuk.
Tusukan sate klatak memakai bahan dari jeruji baru , karena sering dibakar warna jeruji menjadi hitam, arang sebagai bahan untuk membakar sate juga dari bahan kayu pilihan yang tidak banyak asap, menu dari bahan daging kambing banyak variasi untuk membuat olahan masakan termasuk olahan masakan Tongseng dari daging kambing, bumbu tongseng diambil dari rempah yang tumbuh di Nusantara, tidak lama memasak tongseng karena daging yang dipakai daging masih muda.
Dengan situasi warung yang sederhana pengunjung terlihat ramai bila jam waktu makan siang, pengunjung yang tidak sempat makan di tempat bisa dibawa pulang dengan cara dibungkus .
Dengan menikmati kuliner dipinggiran Kota Yogyakarta akan ditemukan suasana perdesaan .
Jalan Imogiri Timur Kabupaten Bantul termasuk jalan strategis dan jalur ekonomi sebagai penghubung dari Kabupaten Bantul ke Kota Yogyakarta dan sebaliknya. Tidak menjadi rugi kalau setiap perjalanan ada yang menjadi tujuan.