CEMILAN ROTI JALA KARI AYAM, KHAS ACEH MODERN

CEMILAN ROTI JALA KARI AYAM, KHAS ACEH MODERN

Roti Jala Kari ayam.
Kue ini adalah salah satu jenis kue yang merupakan kue khas tradisional Aceh juga, tapi pada dasarnya kue ini berasal dari melayu, karena kie ini sudah menjadi adat orang aceh disetiap lebaran, maka kie ini juga sudah melambangkan sebuah kue andalan orang Aceh.
Walaupun menyandang nama roti, namun bentuk roti jala ini tidak menyerupai bentuk roti pada umumnya.
Karena ciri khas dari roti jala khas Aceh ini memiliki bentuk yang tipis, berongga atau berlubang-lubang layaknya sebuah jala atau jaring yang biasa dipakai para nelayan untuk menangkap ikan.
Karena terkenal sebagai camilan khas Aceh, maka tidak aneh lagi bila roti jala yang enak ini populer di daerah Sumatera Utara, Riau, dan juga Aceh, Semenanjung Malaysia dan Negara Singapura juga menyukai kue Roti Jala Kari Ayam ini.
Asal roti jala sebenarnya berasal dari India. di India roti jala ini terkenal dengan sebutan Roti Prata. Roti Prata ini mengingatkan kami dengan Roti Cane/Roti Canai/Roti Maryam yang di negara Singapore disebut Roti Prata ya.
Agar semakin komplit terkadang Roti Jala Kuah Kari Ayam ini disajikan dengan acar, di daerah Aceh Roti Jala Kuah Kari Ayam seringkali disajikan diberbagai acara special dan acara adat, seperti hari raya idul fitri dan adha.

Baiklah, pada kesempatan kali ini saya ingin membagikan Resep Roti Jala Kuah Kari Ayam dengan bumbu tradisional Aceh, dari Resep Roti Jala sampai resep Kari Ayam dengan kuah karinya, disini saya membahas pembuatan kuah kari ayam karena kari yang terbuat dari bahan utama ayam ini lebih terjangkau ketimbang daging sapi maupun kambing. tapi kalau anda ingin mencoba pada daging sapi dan kambing juga bisa.
Lanngsung saja pada sekarang kita akan lihat bahan dan cara membuatnya :

Untuk Bahan Pembuatan Rito Jala Kari Ayam :

• Tepung Terigu 200 gr
• Susu Cair 200 ml
• Telur Ayam 1 btr
• Garam 1/2 Sendok Teh
• Kunyit Bubuk 1/2 Sendok Teh
• Daun Salam 4 lbr
• Margarin 1 sdm
• 100 ml Air
• 1 bagian fillet ayam, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sereh, keprek
• 3 butir kapulaga
• 1 bunga lawang
• 2 cengkih
• 1 ruas batang kayu manis
• 200 ml air
• 200 ml santan
• 1/2 sdt Kaldu bubuk ayam
• 1/2 sdt bubuk kari sesuai selera garam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 8 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 3 cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 3 butir kemiri, sangrai

Itu adalah bahan untuk persiapan pembuatan Roji jala Kari Ayam, sekarang kita langsung saja memasuki cara pembutannya, saya sudah mulai lapar ini soalnya :

Pertama untuk pembuatan Roti Jala:
Langkah awal yaitu, 200 gram tepung terigu, 200 ml susu cair, 1 butir telur ayam , ½ sendok teh garam , ½ sendok teh kunyit bubuk/pewarna kuning, 1 sdm margarin cair/minyak, 100 ml Air.

Semuanya itu di campur dan diaduk hingga mengental. Lalu masukkan kedalam cetakan roji jala dan tuangkan ke dalam wajan yang tidak lengket atau anti lengket dengan gerakan yang membuat bentuk seperti jala.

Selanjutnya lakuka sampai adonan jala habis.

Kemudia lanjutkan dengan penghalusan atau gilingan : 8 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas jari jahe, 3 cabai merah besar buang bijinya, ½ sedok teh ketumbar sangrai, ½ sendok teh jinten sangrai, 1 ruas jari kunyit bakar, 3 butir kemiri sangrai, lalu Tumis bumbu halus bersama lengkuas, kapulaga, bunga lawang, cengkih, kayu manis, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga harum.

Masukkan daging ayam, dan tambahkan bubuk kari, aduk rata. Tuang air, masak hingga ayam setengah matang.

Tambahkan kentang. Masak hingga kentang hampir lunak.

Masukkan santan, aduk rata. Bubuhi garam sesuai selera, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga matang dan kentang lunak. Angkat. Sajikan roti jala dengan kari ayam.