Bahan:
6 kuning telur
5 putih telur
150 gram gula pasir
1/2 sdt sp
100 gram tepung terigu protein sedang
12 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt vanilli essence
125 gram butter, lelehkan(butter saya habis jadi 2/3nya diganti blueband)
Pewarna makanan warna hitam
Pasta mocca
Filling :
Chocomaltine
Kertas roti
2 buah Pipping bag
Loyang 24 x 24, oles margarin
Kukusan
Cara buat:
🍒ayak terigu, maizena, susu bubuk dan garam sisihkan. 🍒kocok menggunakan mixer dgn kecepatan tinggi, kuning telur, putih telur, gula dan sp sampai adonan berwarna putih kental berjejak (saya sekitar 10-15menit). 🍒ambil setengah adonan telur, aduk menggunakan spatula, campur dengan bahan kering sedikit demi sedikit sampai homogen (rata). Lalu campur kembali dgn separuh adonan telur yang bersisa.
🍒 Setelah rata. Tuang butter+margarin yang sudah dilelehkan tadi,garam dan vanilli aduk kembali sampai rata. Sisihkan. 🍒ambil adonan sekitar 3-4 sdm, lalu beri pewarna sesuai selera dan masukan ke dalam pipping bag.
🍒gunting ujung pipping bag sedikit saja sekitar 1 mm agar tidak meleber, buat motif sesuai selera di kertas roti. 🍒letakkan di loyang kukus dan masak selama kurang lebih 3 menit. Lalu isi kembali loyang tadi dengan sisa adonan, hentakkan, lalu kukus kembali selama kurang lebih 15 mnt dgn api sedang. 🍒matang, angkat beserta kertas rotinya, beri Filling olesan chocomaltine sampai rata. 🍒gulung adonan perlahan lalu biarkan sampai bentuknya set. (bisa juga dimasukkan ke kulkas).potong-potong, sajikan