Gambar Google Seke pulot/daun pandan
Seuke Pulot, sebutan warga Aceh untuk daun pandan. Daun dengan wewangian yang khas ini merupakan salah satu daun yang sangat disukai oleh para koki. Dalam hal memasak, tentu saja ibu rumah tangga juga tak kalah saing sama koki ternama. Apalagi jika dimasak dengan menggunakan bumbu rahasia. Salah satu rahasianya adalah daun pandan.
Banyak daun-daunan yang digunakan dalam memasak, khususnya daun yang memiliki ciri khas dari segi baunya. Seperti daun pandan, daun salam, daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun jeruk, daun kari, daun kunyit, daun ketumbar. Bukan hanya daun, ada juga tanaman dengan wewangian di bagian batangnya, yaitu batang serai.
Setiap daun memiliki ciri bau yang berbeda. Penggunaanya juga tergantung pada setiap masakan. Contohnya daun ketumbar yang digunakan pada pembuatan masakan sop sayur atau sop daging. Daun jeruk untuk masakan kuah bening. Ada juga kombinasi dari berbagai daun, contohnya masakan rendang yang terdiri dari daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan bahkan batang serai. Kombinasi yang tepat dari berbagai daun ini membuat masakan menjadi lebih maknyyuuusss…… Jadi tak jarang ibu rumah tangga sering menggunakan daun pandan sebagai salah satu bumbu rahasia masakannya.
Fokus pada salah satunya, yaitu daun pandan. Daun ini sering digunakan untuk wewangian kue basah seperti puding, kue kuah tuhe, kue bolu, kue apam, kue serabi, dan lain-lain. Selain wanginya yang khas, warna hijau daunnya juga banyak digunakan sebagai pewarna hijau alami. Sari pati dari daun yang ditumbuk atau diblender mampu menghasilkan bau dan warna sekaligus. Sehingga banyak digunakan sebagai bahan pembuat kue. Kreasi dalam membuat kue juga beragam. Ada yang hanya mengambil patinya, ada juga yang menggunakan daun pandan sebagai pembungkus. Aroma daun serta penampilan yang menarik mampu menggugah selera si pemakan
Gambar Google. Pengambilan sari pati daun pandan
Untuk pengobatan herbal, daun pandan juga tak kalah hebat. Sebagian orang memasukkan daun pandan ke dalam rebusan air dan diminum langsung. Rebusan air pandan dipercaya dapat menyembuhkan berbagai penyakit, di antaranya:
- Meringankan rematik
- Melancarkan buang air besar
- Mengatasi stres
- Melancarkan haid
- Membantu mengeluarkan angin
- Dan lain-lain
Tidaklah sulit untuk membudidayakan tanaman pandan di perkarangan rumah. Tanaman ini merupakan tanaman yang merambat. Tanaman yang tumbuh baik dihasilkan dari tunas yang bagus. Tunas yang bagus dilihat dari akar tunggal gantung. Sehingga ketika tanaman tersebut tumbuh, batangnya kokoh. Pemisahan tunas yang sudah tumbuh dengan tunas indukan bisa dilakukan dengan pemotongan di bagian akar. Untuk merangsang akar baru pada tunas baru, baiknya tunas tersebut diletakkan di tempat yang lembab. untuk menunjang pertumbuhan, pemupukan juga harus dilakukan. Baik dengan kompos atau pupuk kandang. Pengairan yang cukup untuk mencegah tanaman layu dan mati.
Gambar Google. Penanaman tanaman pandan di pot
Gambar daun pandan di perkarangan rumah yang baru tumbuh
Sekian…