Aceh dikenal dengan keragaman khazanah kulinernya. Provinsi paling barat Indonesia ini selalu punya cerita sendiri dalam aneka macam masakannya, salah satu kuliner aceh yang yang paling fenomenal adalah kuah beulangong.
Kuah beulangong merupakan masakan khas Aceh Besar yang sangat diminati oleh banyak orang. Biasanya kuah ini sering disajikan pada saat saat tertentu, seperti: acara syukuran, aqiqahan, bahkan untuk acara besar Wedding Party.
Kuah "beulangong" adalah kuah yang dimasak dalam kuali besar atau belanga yang digunakan untuk memasak. Bahan utama kuah ini adalah daging sapi dan daging kambing dan juga sayuran buah nangka dan labu.
Yang menarik dari kuah ini adalah bumbu rempahannya seperti, cabe merah, cabe rawit, cabai kering ,kelapa gongseng, kelapa giling, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar gongseng, kemiri, lengkuas, dan masih banyak bumbu lainnya yang semuanya dihaluskan terlebih dahulu.
Kalau sahabat mengunjungi Banda Aceh dan Aceh Besar sangat mudah sekali menjumpai masakan khas yang satu ini, karena banyak ruma makan yang menyediakan masakan kuah Beulangong.
