Hi steemians, today I cook gado-gado. For Indonesia steemians is no strange anymore right? Because this is a typical Indonesian cuisine.
For the steemians who are not citizen of Indonesia I will explain about it. Gado-gado is vegetables salad that is eaten with cooked peanut sauce. Gado-gado is very tasty, because we can get variants taste in it such as sweet, sour, salty and also spicy. I will share how to make gado-gado, wish Indonesian cullinary more loved by the citizens of Indonesia and increasingly known by citizens outside the country.
Gado-Gado ( mixed vegetable and peanut sauce)
Ingredients :
- 300 gr peanut
- 1000 ml of coconut milk
- 2 tbsp of sweet soy sauce
- 100 gr palm sugar
- 2 tbsp sugar
- 2 tbsp Tamarind water
- 1.5 tbsp salt
- 6 leafs small fragnant
- 3 laurellike leafs
- 2 stalks of lemongrass
- 3 tbsp oil meal
- 1 piece of red onion (sliced)
Ground spices :
- 6 cloves of red onion
- 4 cloves garlic
- 50 gr greater galingale
- 10 pieces of chili pepper
- 4 pieces of red curly
Gado-gado Vegetables :
- 100 gr lettuce
- 100 gr sprouts
- 100 gr beans long (cut 2 cm)
- 2 pieces of potato (diced)
- 1 piece of carrot (diced)
- 1 cucumber (sliced lengthwise)
- 100 gr cabbage (sliced)
- Tempe fry to taste
Steps :
- Roasted peanuts with a little oil until cooked, then blender with a dry blender (can also be ground).
- Saute onion, bay leaf, lemon grass and also leaves until wilted.
- Enter the spices finely stir until half-baked.
- Enter the peanut and a little coconut milk stir until blended
- Then enter the remaining coconut milk and other spices, cook over medium heat.
- Correction of flavor, stirring until thick condiment and turn off the fire (do not be too thick, because after the cold seasoning will be thicker than before).
- Steam carrots, potatoes, bean sprouts and also long beans. Then place in 1 container with other vegetables.
- Enter the peanut sauce to mix well.
- Gado-gado is ready to be served ..
Happy, happy, happy ... 😍
Indonesian Language
Hai steemian, hari ini saya masak gado-gado. Bagi steemian indonesia sudah tidak asing lagi kan? Karena ini merupakan kuliner khas indonesia.
Untuk steemian yang bukan warga indonesia akan saya jelaskan. Gado-gado merupakan salad sayur yang dimakan dengan bumbu kacang yang telah dimasak. Gado-gado sangat enak rasanya, karena tedapat varian rasa didalamnya seperti manis, asam, asin dan juga pedas. Saya akan membagikan resp cara membuat gado-gado, semoga kuliner indonesia semakin dicintai oleh warga indonesia dan semakin dikenal oleh warga negara luar.
Gado-gado
Bahan - bahan :
- 300 gr kacang tanah
- 1000 ml santan
- 2 sdm kecap manis
- 100 gr gula jawa
- 2 sdm gala pasir
- 2 sdm Air asam jawa
- 1,5 sdm garam
- 6 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 batang serai
- 3 sdm minyak makan
- 1 buah bawang merah (iris)
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 50 gr kencur
- 10 buah cabe rawit
- 4 buah cabe merah keriting
Sayur gado-gado :
- 100 gr selada
- 100 gr taoge
- 100 gr kacang panjang (potong 2 cm)
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 1 buah timun (iris memanjang)
- 100 gr kubis (iris)
- Tempe goreng secukupnya
Langkah
- Sangrai kacang tanah dengan sedikit minyak sampai matang, kemudian blender dengan blender kering (bisa juga ditumbuk).
- Tumis bawang merah, daun salam, serai dan juga daun jeruk hingga layu.
- Masukkan bumbu halus aduk-aduk sampai setengah matang.
- Masukkan kacang tanah dan sedikit santan aduk sampai rata
- Kemudian masukkan sisa santan dan bumbu lainnya,masak dengan api sedang.
- Koreksi rasa, aduk bumbu sampai kental dan matikan api (jangan terlalu kental, karena setelah dingin bumbu akan lebih kental dari sebelumnya).
- Kukus wortel, kentang, tauge dan juga kacang panjang. Kemudian letak dalam 1 wadah dengan sayur lainnya.
- Masukkan bumbu kacang aduk hingga rata
- Gado-gado siap untuk disajikan..
Happy, happy, happy... 😍
