Ed arriva il tempo dei carciofi.
Buoni, ricchi di sostanze nutrienti i carciofi sono un ottimo alimento che ben si presta a fare da protagonista in un gran numero di ricette.
Di origine Mediterranea è una pianta conosciuta fin dai tempi antichi.
I carciofi rappresentano un vero e proprio tesoro.
Ricchi di principi attivi e dotati di capacità terapeutiche rientrano a pieno diritto nell’elenco degli alimenti che si consiglia di consumare durante questa stagione.
Ottimi anche per le diete poiché poveri di calorie sono invece ricchi di fibre, calcio, ferro, potassio, magnesio e fosforo.
Tra i benefici dati dal consumo di carciofi ricordiamo per prima cosa il loro effetto diuretico, che di certo va ad aiutare chi soffre di colesterolo, sovrappeso, cellulite e diabete.
Sono degli ottimi disintossicanti avendo la capacità di stimolare il fegato e purificare il sangue.
Alcuni studi scientifici pubblicati su “Nutrition and Cancer” hanno evidenziato una caratteristica molto interessante, ovvero delle molecole presenti nei polifenoli.
Sembra che queste molecole oltre alle proprietà antiossidanti siano anche in grado di proteggere il nostro organismo dai tumori (ovviamente in modo parziale) contrastando l’azione ossidativa dei radicali liberi.
Insomma possiamo affermare che questa buonissima pianta è un’ottima amica del nostro organismo!
A questo punto non ci resta che scegliere una delle tante ricette a base di carciofi ed inaugurare così il mese di Dicembre.
