Buenas tardes amigos de steemit aquí les dejare una fabulosa receta de una paella mixta les encantara...
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 300 g almejas
- 250 g gambas
- 250 g langostinos
- 1/2 kg mejillones
- 1 taza guisantes precocidos
- 300 g anillas de pota
- 3 tazas arroz
- 2 litros caldo de pescado
- 1 cda al ras de azafrán
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande sin piel
- 2 dientes ajo
- 4 cdas aceite de oliva
- El zumo de 1 limón
- ½ cdts pimienta molida
- a gusto Sal
- 1 cda perejil picado fresco
Procedimiento:
Sofreir en la paellera con aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate picados finamente.
Añadir las pechugas de pollo cortadas en trocitos pequeños y las anillas de pota. Mezclar y dejarlas cocinar a fuego mederado durante 5 minutos. Salpimentar.
Agregar los langostinos y gambones, mezclarlos y dejarlos cocinar a fuego moderado durante 5 minutos. Incorporar las almejas y los mejillones, mezclar y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego moderado.
Verter dos tazas de caldo de pescado caliente y el zumo de limón. - Condimentar con azafrán, mezclar la preparación y dejar cocinar los mariscos y el pollo en el caldo unos 15 minutos aprox. a fuego moderado.
Mientras tanto, colocar el arroz en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, cocinarlo a fuego moderado mezclándolo constantemente hasta que adopte un aspecto como transparente o brillante.
Añadir el arroz a la preparación anterior (o sea, a la paellera), mezclar e incorporar el caldo restante reservando un poco para ir añadiendo poco a poco. A medida que el caldo de la paellera se va consumiendo ir añadiendo el caldo reservado hasta que el arroz esté a punto.
Junto con el caldo agregar los guisantes casi al final de la cocción, ya que se trata de guisantes precocidos.
Cocinar el arroz durante 20 minutos, apagar el fuego y tapar la paellera unos 5 minutos. Decorar con perejil picado y servir con rodajas de limón.
