Hola chicos y chicas, ¡Sean bienvenidos a mi página! :D Mi nombre es Florii Bermúdez, soy de venezuela, estado Aragua, estudio música y estaré publicando contenido de:
°Recetas de cocina/reposteria (Las de reposteria especificamente de chocolate).
°Curiosidades.
¡Y algunas cosas más!
realizaré un post cada sábado.
Primera receta:
Dulce Tres Leches de Chocolate
tiempo de preparación 30 min / tiempo de cocción 25 min / cantidad de porciones 15
Ingredientes:
Bizcocho:
° 6 huevos separados (Yemas y claras)
° 3/4 taza de azúcar
° 1 cucharadita de escencia de vainilla
° 1 y 1/2 de harina de trigo para todo uso
° Cucharadita de polvo para hornear
Mezcla de leches:
° 1/2 taza de leche liquida
° 1 lata de leche condensada
° 1 tableta de chocolate familiar picadito
° 1 lata de leche evaporada
° 1 lata de crema de leche
Suspiro para decorar:
° 4 claras de huevo
° 1 taza de azúcar
° 1 cucharada de cacao en polvo para decorar
Preparación
Bizcocho:
1 Precalienta el horno a 180°C.
Prepare un molde refractario rectangular
con mantequilla y harina.
2 Bate las claras a punto de nieve.
Incorpora el azúcar poco a poco.
Luego agrega las yemas una a una junto con la vainilla.
3 En un recipiente mezcla la harina y el polvo
de hornear. Incorpóralos a la mezcla de los
huevos, batiendo a mano en forma envolvente.
4 vierte la preparación en el molde y hornea por
25 min o hasta que esté doradito y seco en el centro.
5 Cuándo esté listo, haz unas pichanzos en la
superficie. Deja enfriar para colocar la mezcla
tres leches.
Mezcla de leches:
6 En una olla, coloca la leche, la leche condensada
y el chocolate familiar. Revuelve constantemente
hasta que se disuelva el chocolate. retira el fuego
y deja reposar un poco.
7 Agrega la leche evaporada y mezcla bien con un
batidor. Luego agrega la crema de leche y continúa
batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
8 Baña el bizcochuelo con esta crema verificando
que se humedezca todo po igual. Refrigéralo.
Suspiro para decorar:
9 Mezcla las claras con el azúcar. Cólocalas en
un bol a baño de María hasta que se disuelva el azúcar.
10 Luego, bate la mezcla hasta que se haya enfriado por
completo y tengas un suspiro blanco y brillante. Decora
el postre formando piquitos con el suspiro sobre la crema
de leche y luego, espolvorealos con un poco de cacao en polvo.
11 Sirve en vasos individuales.
Nota: Si agregas las leches mezcladas cuándo el bizcocho aún esté tibio, la absorción será mejor y el sabor será más uniforme.
¡Esta fue mi receta, muchas gracias por verla! :D