Ingredientes:
1/2kg de carne (cerdo o ternera)
1 cebolla mediana
1 pimenton mediano
2 dientes de ajos
1 huevo mediano
4 cucharadas de pan rallado
Perejil fresco
comino
Ingredientes para la salsa:
1 diente de ajo
4 tomates grandes
albahaca
sal y pimienta al gusto......
Esta receta de albóndigas en salsa de tomate es una receta muy típica de nuestro país, muy fácil, sencilla y sobretodo muy deliciosa por eso se la recomiendo y ademas no es muy costosa, así que manos a la obra...
Procedimiento (albóndigas): Lo primero que haremos es lavar bien la cebolla y picarla en cuadrigatos muy pequeños (reservamos la mitad) y seguidamente lavamos y picamos de la misma forma el pimentón rojo, fileteamos los dos dientes de ajos y cortamos finamente el ramillete de perejil fresco, luego de que tengamos todo bien picado colocaremos en un bol amplio la ternera salpimentamos al gusto y abrimos en el centro de ella una especie de cuenco donde añadiremos el huevo, el pan rallado, el comino y los ingredientes que ya habíamos picado, con las manos bien limpias procedemos a amasar para así armar nuestras bolitas del tamaño deseado, reservamos.
En una paila o sarten agregamos un chorro de aceite y colocaremos a freír nuestras bolitas de carne hasta dorar luego la
retiramos.
Procedimiento para la salsa:
Colocaremos los tomates lavados en una olla con agua a fuego alto unos 10 minutos hasta que la piel del tomate se agriete y estén un poco tiernos retiramos y cuando tiemplen lo colocaremos en un procesador o licuadora junto con la albahaca, sal,pimienta y el diente de ajo, licuamos hasta obtener una salsa homogénea (reservamos).
En el mismo sarten donde freímos las albóndigas cocinaremos a fuego medio la mitad de la cebolla que ya habíamos picados hasta que esta se transparente y seguidamente agregaremos la salsa cocinamos por tres minutos y luego añadimos las albóndigas y cocinaremos por unos minutos mas hasta que se reduzca un poco la salsa.. y listo...
Podemos disfrutar de esta fácil receta con pasta o arroz blanco o con lo que mas guste..
........... Gracias........ Espero la Disfruten...........................
