Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Quest'oggi vorrei proporvi un primo piatto davvero delizioso.
Cucinerò insieme a voi gustosissime "LASAGNE AL PESTO DI BASILICO CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO".
Ricetta molto facile nella sua preparazione, economica, veloce e davvero gustosa.
Cucinatela durante la settimana oppure nel week-end. Basteranno pochi semplice ingredienti ed il resultato sarà ottimo. Se volete stupire i vostri ospiti oppure i familiari con una ricetta da leccarsi i baffi allora queste lasagne fanno a caso vostro.
Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- lasagne (400 g. circa)
- pesto al basilico (80 g. circa)
- mozzarella (2 mozzarelle = 250 g.)
- prosciutto cotto (100 g.)
- Parmigiano Reggiano (q.b.)
- burro (una noce abbondante)
- latte (4 bicchieri)
- farina (4 cucchiai)
- olio EVO (un cucchiaio)
- sale, noce moscata
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi devo occupare della besciamella.
In un pentolino (capiente) verso 4 bicchieri di latte. Dopo di che setaccio 4 cucchiai di farina. Aggiungo una noce di burro, una spolverata di noce moscata ed una presina di sale. Lascio cuocere (a fiamma medio bassa) mescolando spesso finché la besciamella non si addenserà. A fine cottura la ricopro (a contatto) con della pellicola da cucina. Lascio raffreddare.
Grazie alla pellicola non si formerà la fastidiosissima crosticina.
2
Dopo di che la trasferisco in una ciotola capiente. Incorporo il pesto e mescolo delicatamente il tutto. Aggiusto di sale.
Siccome il basilico che ho seminato nel mio orto non è ancora spuntato, non sono riuscita a preparare il pesto fresco. Perciò ho usato quello già pronto. Ovviamente se userete quello fresco il piatto verrà ancora più saporito.
3
Ritaglio a dadini le mozzarelle. A questo punto si devono lasciar scolare (per eliminare il liquido in eccesso).
4
Ritaglio a fette anche il prosciutto cotto.
5
Inizio a cuocere le lasagne.
Porto a bollore dell'acqua in una casseruola. Aggiungo mezzo cucchiaio di sale ed uno di olio EVO. Dopo di che cuocio le lasagne (poche alla volta).
L'olio aiuterà a non far attaccare le lasagne fra di loro.
6
Inizio a comporre le mie lasagne.
- Ricopro il fondo di una teglia con qualche cucchiaio di pesto e besciamella.
- Dopo di che inizio a posizionare le lasagne.
- Ricopro con altro pesto.
7
- Aggiungo le fette di prosciutto cotto.
- Aggiungo i dadini di mozzarella.
- Spolvero con il Parmigiano.
Continuo con gli strati.
8
L'ultimo strato lo ricopro con pesto e Parmigiano. Inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 25 minuti.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.