Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare!
Oggi vorrei proporvi un piatto ricco di colori e sapore che potrete assaporare sia a pranzo che a cena.
Cucinerò insieme a voi il mio "MAIALINO UBRIACO". Ricetta molto saporita e veramente deliziosa.
Chiedo scusa anticipatamente per coloro che si preparano alla prova costume è fanno la dieta. Perdonatemi ragazze e ragazzi, ma oggi SI MAGNA LA CARNE.
TRANQUILLI!!! Ci saranno anche gli ortaggi e le verdure, perciò NESSUNO rimarrà a bocca asciutta. 😉
Preparatevi i pancini e via con la ricetta!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE "MANGIONE":
- melanzane (½ melanzana)
- peperoni rossi/gialli (½ peperone)
- patate non farinose (3-4 pz. medio piccoli)
- carote (1-2 pz.)
- sedano (1 costa)
- cipollotti (1 pz.)
- aglio (1 spicchio)
- prezzemolo (1 ciuffetto)
- lonza di maiale (200 g.)
- burro (una noce)
- olio EVO (q.b.)
- vino rosso (1½ bicchieri)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi dedico alla preparazione del contorno.
Lavo un peperone. Tolgo il picciolo, i filamenti interni ed i semini. Dopo di che lo ritaglio a pezzi (non troppo grandi).
2
Lavo la melanzana. Tolgo il picciolo dopo di che la ritaglio a dadini. Lascio a mollo nell'acqua salata per una ventina di minuti. Dopo di che si devono scolare ed asciugare su un canovaccio.
L'acqua salata aiuterà a togliere l'eventuale gusto amarognolo della melanzana.
3
Sbuccio, lavo e ritaglio a dadini le patate.
Mentre vi occupate della preparazione degli altri ortaggi, lasciate le patate nell'acqua. Così "butteranno" un po' d'amido.
4
Sbuccio, lavo e ritaglio a dadini anche le carote.
5
Lavo una costa di sedano. Tolgo le foglie ed i filamenti. Dopo di che si deve ritagliare a dadini.
6
Sbuccio uno spicchio d'aglio.
7
In una padella (antiaderente) verso un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare. Dopo di che aggiungo l'aglio che andrà rosolato.
Fate attenzione perché si brucia facilmente.
8
Dopo di che aggiungo il sedano, le carote, le melanzana, il peperone e le patate. Aggiungo un po' di sale e pepe. Mescolo e lascio cuocere per una ventina di minuti a fiamma moderata.
Andrà mescolato di tanto in tanto.
9
Nel frattempo mi devo occupare della carne.
Ritaglio a fette (non troppo spesse) la lonza di maiale.
10
Lavo e ritaglio a rondelle (non troppo sottili) un cipollotto.
11
Lavo un ciuffetto di prezzemolo. Levo i gambi, dopo di che ritaglio finemente le foglie.
12
In un'altra padella (antiaderente) scaldo una noce di burro insieme a qualche cucchiaio d'olio EVO. Quando il burro inizierà a sciogliersi, aggiungo il cipollotto ed il prezzemolo. Mescolo il tutto e lascio soffriggere per un minuto circa.
13
A questo punto poso delicatamente le fettine di carne e le faccio cuocere (su ambi i lati) per qualche minuto a fiamma medio alta. Aggiusto di sale e pepe dopo di che verso 1½ bicchieri di vino rosso. Abbasso la fiamma e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per una mezz'oretta circa.
Ogni tanto si devono girare.
Non mi resta che aggiunggere il contorno e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.