Quest'oggi vorrei proporvi un'altra ricetta tutta da gustare.
Cucinerò insieme a voi delle buonissime "MILLEFOGLIE DI PATATE CON PROSCIUTTO COTTO, FORMAGGIO EMMENTHAL E FUNGHI TRIFOLATI.
Ricetta facilissima nella sua preparazione, veloce, economica e davvero golosa. Ci serviranno pochi ingredienti ed il risultato sarà ottimo.
Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- patate (4-5 pz.)
- prosciutto cotto (qualche fetta)
- formaggio Emmenthal (q.b.)
- Parmigiano Reggiano (una spolverata)
- funghi Champignons (200 g. circa)
- aglio (una spicchio)
- prezzemolo (un mazzetto)
- aglio liofilizzato (una spolverata abbondante)
- rosmarino (un rametto)
- olio EVO (q.b.)
- sale, pepe
PROCEDIMENTO:
1
- Per prima cosa dobbiamo occuparci delle patate.
Si devono lavare per bene.
2
- Dopo di che si devono ritagliare a fettine sottili.
3
- Laviamo un rametto di rosmarino. A questo punto si deve ritagliare finemente.
4
- In un recipiente capiente posiamo le patate e le ricopriamo di acqua. Dopo di che si devono sciacquare un paio di volte (per eliminare l'amido in eccesso). A questo punto si devono scolare. Aggiungiamo l'aglio liofilizzato, il pepe, il sale, il rosmarino tritato ed un filo d'olio EVO. Mescoliamo il tutto.
5
- Foderiamo di carta da forno una teglia larga e posiamo le patate. Inforniamo (nel forno preriscaldato) a 200 °C per una trentina di minuti.
6
- Speliamo e ritagliamo a pezzi grossi uno spicchio d'aglio.
7
- Laviamo un mazzetto di prezzemolo. Togliamo i gambetti dopo di che tritiamo finemente le foglie.
8
- Nel frattempo occupiamoci dei funghi.
Si devono scolare e strizzare.
Se usate i Champignons freschi allora si devono pulire prima.
9
- In una padella antiaderente versiamo un filo abbondante d'olio EVO e lo facciamo riscaldare. Aggiungiamo il prezzemolo e l'aglio. Lasciamo soffriggere per un minuto circa.
10
- Dopo di che aggiungiamo i funghi. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per una decina di minuti (a fiamma media).
11
- Ritagliamo a pezzi il prosciutto cotto.
12
- Ritagliamo a fette anche il formaggio.
13
- Iniziamo a comporre le millefoglie.
Adagiamo delicatamente una fetta di patata su un piatto. Aggiungiamo una fettina di prosciutto cotto, seguita dal formaggio e dai funghi. Proseguiamo con gli strati.
14
- Foderiamo di carta forno una teglia. Posiamo le millefoglie ed aggiungiamo una spolverata di Parmigiano. Inforniamo (nel forno preriscaldato) a 180 °C finché il formaggio non si scioglierà.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.