Keto, cosa è successo?

Tempo fa ho scritto un post nel quale dichiaravo di voler provare l'alimentazione ketogenica per almeno 2-3 settimane o un mese intero.

Ho fatto qualche ricerca più approfondita sulla questione, il numero di carboidrati che si possono assumere nell'arco della giornata vanno dai 20 ai 35 grammi. Il problema è che una volta aperta la dispensa mi sono accorto non solo di avere ancora una certa quantità di pasta e riso, ma anche legumi e altri cibi che contengono molti più carboidrati di quelli indicati nella keto.

Mi sono fatto due conti e entro fine aprile dovrei finire tutto quello che può scadere, così da porter fare una spesa di cibo completamente mirato a seguire l'alimentazione keto.

Pensavo fosse più semplice, invece oltre a togliere tutti gli zuccheri sarò costretto a togliere la maggior parte dei cibi che sono solito mangiare. Resterà carta bianca per quanto riguarda carne e pesce, verdure e insalate nessun problema, olio idem.

L'idea di rinunciare alla maggior parte dei cibi a cui sono abituato non mi fa fare i salti di gioia, nonostante questo sono molto curioso di vedere che effetto ha sul corpo questo tipo di dieta e come l'utilizzo di grassi al posto dei carboidrati e dei zuccheri funziona dal punto di vista energetico.

Vi terrò aggiornati sulla fine delle "riserve" in dispensa per fare un post più dettagliato sugli alimenti permessi e come pianifico di organizzarmi settimana dopo settimana.