Il ragù che non è ragù
Foto dell'autrice
Diciamoci la verità, oggi come oggi i vegetariani sono in aumento.
Se abbiamo un parente, un amico, un figlio, o, come nel mio caso, un fidanzato che è vegetariano, devi escogitare di tutto per fare in modo che un piatto risulti saporito e magari accontentarlo.
Vi presento un piatto abbastanza conosciuto, tra i vegetariani, piuttosto difficile da far assomigliare al piatto originale.
Ingredienti:
- 1 Cipolla
- 4-5 Carote
- 4 Pomodorini freschi
- 200g di Seitan (a vostro piacimento, ma aumentate le dosi degli altri ingredienti)
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- Olio extravergine d'oliva
- Mezza tazza di vino bianco
- Tutte le spezie che vedete nella seguente foto:
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1)Ciò che innanzitutto dovrete fare è tagliare a dadini il Seitan e metterlo nel Minipimer.
Tritate fino ad ottenere un composto sbriciolato e non a pezzettoni:
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2)Prendete una padella alta, riempite il fondo di olio e aggiungete le cipolle tritate, dopo qualche minuto anche i pomodorini.
3)Prendete le carote, lavatele, sbucciatele e tagliatele grossolanamente a pezzi anche queste e aggiungetele nel Minipimer tritandole finemente.
4)Quando le cipolle si saranno dorate aggiungete le carote, girate e coprite col coperchio, cuocendo a fiamma moderata.
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5)Mentre le carote cominciano a dorarsi, prendete Seitan tritato. Aggiungete un cucchiaino di tutte le spezie consigliate, poi mescolate. Quando il soffritto di carote, cipolla e pomodorini sarà terminato, aggiungere il Seitan. Girare e chiudere il tutto col coperchio.
Abbassate la fiamma.
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6)Dopo 7-8 minuti aggiungete la mezza tazza di vino bianco (Attenzione potrebbe schizzare, abbassate la fiamma) e mescolate nuovamente. Richiudete il coperchio e aspettate 3-4 minuti.
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7)Aggiungete la passata di pomodoro (Consiglio: se è una bottiglia grande mettetecene una metà, se è piccola mettetela intera).
Girate nuovamente e aspettate che si addensi.
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Spegnete la fiamma ed il vostro Ragù sarà finalmente pronto!
