Buongiorno Steemitiani,
oggi voglio proporvi un primo piatto semplice e veloce, la pasta asciutta con sugo di tonno e acciughe.
Credo sia stato il primo piatto che ho imparato a cucinare già da ragazzo.
Quando tornavo da scuola capitava spesso che mia madre rincasasse più tardi di me, quindi se volevo pranzare dovevo arrangiarmi in qualche modo.
INGREDIENTI:
1 Scalogno
6-7 Aggiughe
160gr Pasta
160gr Tonno in scatola
200gr Passata di pomodoro
Olio Evo (q.b)
Peperoncino (q.b)
Pepe (q.b)
Sale (q.b)
Sale Grosso (q.b)
PROCEDIMENTO:
Mondare i tritare finemente lo scalogno.
Tritare le acciughe (almeno 6-7).
In una padella antiaderente scaldate un paio di cucchiai di Olio Evo e fate soffriggere lo scalogno a fuoco basso per circa un minuto.
A questo punto aggiungete le acciughe e continuate la cottura per un altro minuto mescolando almeno un paio di volte.
Aggiungete ora il tonno in scatola precedentemente scolato dall'olio in eccesso.
Fate rosolare il tutto per qualche minuto mescolando spesso per spezzettare il tonno.
Nel frattempo dedicatevi alla cottura della pasta.
Portate ad ebollizione l'acqua, salatela con un pugno di sale grosso e cuocete la pasta mescolando un paio di volte per evitare che si attacchi.
Ora tornate al vostro sugo e aggiungete 200 gr di passata di pomodoro.
Lasciate cuocere per qualche minuto, salate, pepate e se lo gradite aggiungete un po di peperoncino in polvere.
Una volta che la pasta sarà cotta scolate la pasta (io ho usato dei tortiglioni integrali) e fatela saltare per una trentina di secondi nella padella con il sugo in modo che si amalgami perfettamente.
Servite la pasta con tonno acciughe ben calda.
BUON APPETITO e alla prossima ricetta!!!
Tutte le immagini in questo post sono state realizzate dal sottoscritto.