Buongiorno steemittiani,
che freddo fa fuori???E cosa c'è di meglio di una buona zuppa quando fuori si gela?
Si avete ragione... la cioccolata calda!
Ma con quella non ci si può cenare quindi oggi ho deciso di proporvi la mia versione di una ricetta che si adatta particolarmente a questa stagione e a queste basse temperature... La Zuppa di Farro e Verdure.
Io l'ho preparata per la mia futura moglie giusto ieri ed è venuta squisita.
INGREDIENTI:
250 gr Farro
2 zucchine
1 Patata
2 Coste di Sedano
2 Carote
150 Gr Piselli surgelati
3 Lt brodo vegetale
400 Gr Pomodori Pelati
Sale (q.b)
Pepe (q.b)
Peperoncino in polvere (q.b)
olio Evo (q.b)
PROCEDIMENTO:
Mondare la cipolla e tritarla finemente.
Pelare e ridurre a cubetti la carota,la patata, le coste di sedano e le zucchine.
Coprire il fondo di una pentola capiente con Olio Evo e fare rosolare la cipolla.
Non appena la cipolla sarà imbiondita aggiungere le altre verdure e fare rosolare per qualche minuto.
A questo punto aggiungere i Pomodori Pelati e lasciare andare per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il brodo vegetale (meglio se caldo) fino a coprire interamente le verdure nella pentola.
A questo punto aggiungere anche i piselli surgelati e continuare la cottura per 25-30 min.
Con un minipimer frullare la metà delle verdure.
Aggiungere il farro e cuocere per altri 30 min (o comunque finchè il farro sarà cotto) aggiungendo mano a mano il brodo necessario.Mescolate spesso (come se steste preparando un risotto) per evitare che si attacchi.
Aggiustare di sale e pepe e se lo gradite peperoncino in polvere.
Servire la zuppa di farro e verdure ben calda.
Suggerimenti:
Se volete potete variare le verdure (io a volte metto anche un pò di porro che faccio rosolare all'inizio assieme alla cipolla) o aggiungere dei legumi (tipo fagioli borlotti) secondo i vostri gusti.
Che dire di più?Buon Appetito a tutti!
Tutte le immagini in questo post sono state realizzate dal sottoscritto.