La mia crostata con simbolo SteempostITalia, foto dell'autore.
In questa domenica fredda di marzo, chiusa in casa perché ho uno dei miei bimbi con la febbre, cosa fare?
Ma certo! Il mio dolce preferito da sempre: la crostata!
Oggi l'ho voluta dedicare al simbolo di SteempostITalia in quanto a decorazione, visto che sono molto contenta di farne parte e di aver, da qualche giorno, superato anche il test.
Nel ripieno invece, ho finalmente utilizzato la marmellata di petali di Rose di Bulgaria, acquistata appunto ad agosto a Sofia. Il profumo è delicatissimo, si sente profumo di rose ma non è troppo insistente, ho leccato il cucchiaino prima di infornare, gusto particolarissimo.
L'impasto è il classico per la crostata o perlomeno quello che utilizzo io da sempre, quindi preparate gli ingredienti e vediamo i passaggi.
Vi serviranno:
250 gr. di farina 00
125 gr. di burro senza lattosio, freddo da frigo
125 gr. di zucchero
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
250 gr. di marmellata (gusto a vostro piacimento)
1 pizzico di sale
Mettiamo nel mixer impastatore gli ingredienti, tagliando a cubetti il burro freddo.
Ingredienti prima dell'impasto, foto dell'autore.
Attiviamo il nostro robot da cucina e dopo qualche minuto otterremmo il panetto di pasta frolla.
Frolla pronta, foto dell'autore.
La frolla è pronta per essere distesa in una teglia rotonda per crostate, sopra carta da forno, ma lasciandone a parte un terzo, che servirà per le decorazioni.
Se l'impasto inizia ad ammorbidirsi, mentre stendiamo il resto nella teglia, mettiamolo in frigo o freezer per qualche minuto, sarà più facile ritagliare le formine.
Una volta stesa la frolla, farciamo con la marmellata che più ci piace ed iniziamo a decorarla, possiamo tagliare le classiche listarelle che identificano da sempre la classica crostata, oppure utilizzare formine per biscotti e scatenare la vostra fantasia. Io, come vedete mi sono data a stelle e cuori e un omaggio al simbolo di SteempostITalia.
La mia marmellata ai petali di Rose di Bulgaria, foto dell'autore.
Siete pronti, è decorata? Allora inforniamo a 180° forno statico per 25 minuti.
Eccola appena sfornata, che profumo! Foto dell'autore.
Buon appetito e buona domenica!