Un saluto a tutti!
Inaugurata con i Pomodori Ripieni Gratinati al forno la stagione delle varianti leggere e gustose delle classiche ricette oggi rimaniamo in tema con:
Polpettine di Zucca e Ricotta
Tutte le foto sono di mia propietà e ne detengo pertanto i diritti
Pochi ingredienti e facile preparazione per quello che vi assicuro si rivelerà un perfetto antipasto o, all'occorrenza, uno sfiziosissimo nonchè leggero secondo!
Ingredienti:
- 250g zucca
- 250g ricotta
- 1 uovo
- grana
- 50g pangrattato in aggiunta a quello usato per impanare
Procedimento:
- Cuciniamo a piacere la zucca senza esagerare
io la metto semplicemente 5 minuti nel microonde
- Tagliamo a "pezzettoni" la zucca
- Togliamo la buccia dai pezzi in cui è presente
- Mettiamo tutti gli ingredienti nel mixer
i pezzi di zucca, la ricotta, l'uovo (senza guscio), grana "quanto basta" e 50g di pangrattato
- Lasciamo il tutto nel mixer fino a quando non si è amalgamato bene
- Creiamo le polpettine
un ottimo trucco "del mestiere" è farlo con le mani leggermente umide: questo trucco servirà a creare polpette più morbide all'interno, non stoppose
- Passiamo le polpette nel pangrattato
- Trasferiamo il tutto su teglia
- Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti
- Impiattiamo
volendo a questo punto ci sta benissimo un filo di olio evo a crudo
Miraccomando fatemi sapere che ne pensate e seguitemi!
Altre Ricette:
- Panini all'Olio
- Involtini Ripieni
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Guide: