Ed eccoci ad una nuova puntata di questo bellissimo contest ideato da 
Questa settimana il tema era il panino, e quindi ecco la mia proposta...o per meglio dire della mia quasimoglie!
PANINO "SFIZIO D'ESTATE"
Il panino che proponiamo, è stato fatto con pane home made, ma per non rendere questo post troppo pesante, non ci soffermeremo troppo sulla ricetta del pane, altrimenti sarebbe troppo lungo e pesante da leggere tutto.
Preferiamo concentrarci sul risultato finale. Tuttavia, rimandiamo ad un eventuale prossimo post, la ricetta del pane, con passaggi più dettagliati.
Ma andiamo con ordine:
PRIMA FASE: Pane allo zafferano cotto a vapore
Ingredienti:
- 100 g di farina di farro integrale
- 400 g farina 0
- 300 g acqua frizzante
- 2 bustine di zafferano
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 g scarso di lievito di birra
Procedimento:
- Impastare le farine, l'acqua lo zafferano e il lievito.
Una volta amalgamato unire sale e olio.
Quando il composto è pronto, formare 12 panini
- Fare lievitare fino al raddoppio
- Spennellare con acqua e aggiungere il sesamo
- Cottura a 130 gradi a vapore per 35 minuti
SECONDA FASE: Verdure Croccanti
Ingredienti:
- 1 patata
- 1 batata
- 1 zucchina
Procedimento:
- Tagliare le verdure a fettine sottili, e metterle a mollo in acqua per 30 minuti
- scolarle bene e mettere in forno a 180° fino a cottura
TERZA FASE: Hamburger di tacchino
Ingredienti:
- 300 g di tacchino macinato
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- olio
Procedimento:
- Amalgamare e formare 4 hamburger.
- Cuocere in padella per pochi minuti
QUARTA FASE: Composizione del panino
- Dopo aver cotto l'hamburger di tacchino, tagliare i panini in 2 parti e scaldarli
- Prepariamo la scalata dei nostri ingredienti
- Aggiungere uno strato di robiola
- Qualche fetta di pomodoro
- Un hamburger precedentemente cotto
- Due o tre pomodorini secchi
- Sull'altro lato del pane, una spalmata di crema di melanzane
...e possiamo chiudere il nostro panino
BUON APPETITO!!!
BUON APPETITO!!!
