Ieri con alcuni amici abbiamo provato a fare la birra. Abbiamo comprato un kit e tutto quello che serve. Proverò a spiegarvi passo passo le fasi di questa prima parte di produzione:
1 - PREPARAZIONE
Mettiamo in una pentola a bollire circa 2,5 litri di acqua. Noi abbiamo messo anche a bollire un pò di acqua e canapa per aggiungere un sapore più amarognolo.
Una volta raggiunta la temperatura desiderata abbiamo messo le infiorescenze di canapa in acqua.
2 - MESCOLA MALTO, ZUCCHERO
Abbiamo provato a comprare questo malto dalla quale “dovrebbe” uscire una birra ambrata dal sapore deciso. Procediamo all’apertura del barattolo.
Fatto questo siamo ora pronti a mescolare il tutto con l’acqua che nel frattempo è arrivata a temperatura. Aggiungiamo all’acqua contemporaneamente il malto ed 1 kg di zucchero extrafine. Prima di questa operazione abbiamo filtrato l’acqua con la canapa ed aggiunta all’acqua “generale”.
3 - PREPARATO NEL FERMENTATORE
E siamo arrivati quasi alla fine di questo processo. Siamo ora pronti per travasare il contenuto della pentola nel nostro fermentatore.
Una volta riversato tutto il contenuto, si porta a volume con aggiunta di altra acqua. Nel nostro caso vanno raggiunti i 23 litri totali.
4 - AGGIUNTA LIEVITO
Ultimo passaggio è quello dell’aggiunta del lievito. Il lievito lo avremo preparato prima, versandolo in un 2/3 dita d’acqua calda. Una volta versato dentro ik fermentatore, tutto il liquido va mescolato e girato energicamente in modo tale che si ossigeni.
A questo punto chiudiamo il tutto e mettiamo il ”gorgogliatore” con dentro un pochetto di wisky o altro super alcolico. Da li a poco inizieremo a vedere appunto il gorgoglio derivato dall’inizio della fermentazione.
Ora riponiamo il fermentatore in un posto adatto per il successivo step dell’imbottigliamento e da li non va più spostato. Attendiamo ora qualche giorno per poi procedere con la seconda fase.
tutte le foto, meno quella segnalata, sono di mia proprietà
