蕗（ふき）

この季節しか食べられないものって結構ありますよね。

なので、見つけたら食べます。

蕗は筋を取ってあく抜きをして

薄味の出汁でさっと炊いて、つけておきます。

好き嫌いはあると思いますが、私はこのさっぱりした蕗が大好きです。

葉は別できんぴらにしたりします。

春の味です。

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@denjiro