れんこんを使って、ハッシュドれんこん

れんこんって、割と日持ちせず、すぐに色が変わってしまいませんか？

ハッシュドポテトはよく聞きますが、それのれんこん版です。
フードプロセッサーでみじん切りになるまでがーっとして、
繋ぎ用に、薄力粉を適量入れて、形をまとめて焼く。

あっさりしているので、塩をつけて。
れんこん本来の甘味を楽しめる逸品です。