#steemrecipe から投稿しようと思ったのですが、エラーになってしまうので普通に投稿します。
オーストラリアでとても人気のある、ベジマイトというパンに塗るペーストをご存知ですか？この国ではとてもポピュラーな食べ物で、オーストラリアの国民食と言っても過言ではありません。
ベジマイトは色々な野菜をイースト菌で発酵させたもので、色は黒くて、八丁味噌、アンチョビ、チーズを足したような独特の塩辛さと、強烈な発酵臭がします。
このベジマイト、私はとても苦手ですが⋯ チーズと一緒だと、とても美味しく食べられるんです。
糖分が全く含まれていなくて、ビタミンB1が豊富なベジマイトを使って、我が家ではベジマイト&チーズパンをよく作ります。
【材料】
薄力粉 400cc (2カップ)
ベーキングパウダー 小さじ2
バター 30g
牛乳 160cc
ベジマイト 大さじ2
ピザ用チーズ 100g
【作り方】
１. 粉をふるいます。ベジマイトは湯せんするか軽くレンジで温めて柔らかくしておきます。
２. 振るった粉に小さくカットしたバターを加え、フォークでバターを押しつぶし、切るように混ぜ合わせ、さらさらな状態にします。
粉の中心にくぼみを作り、牛乳を注ぎます。生地がまとまるようにヘラで混ぜます。
３. 生地をこねて、ボールにまとめます。
４. 作業台に打ち粉をし (分量外)、長方形に伸ばします。ベジマイトを生地全面に塗り、チーズをのせます。チーズの量はお好みで調整して下さい。
５. 生地を下からくるくると巻いていき、3cm幅で、ロールした生地を切ります。
６. ベーキングペーパーを敷いた鉄板に並べる。 チーズをトッピング (分量外) するとより美味しくなります。しなくても可。
７. 200℃のオーブンで約20分焼きます。ふっくらと膨らんで、パンにうっすらと焼き色がついたら出来上がり。
ベジマイトとチーズがとてもマッチしていて、とても美味しくできました。
ベジマイトは、日本では KALDIや明治屋で手に入るそうです。ご興味のある方はぜひお試しを！