スティミアンの皆さんこんばんは。
奥歯の噛み合わせが無いと不便です〜！早く歯医者行きたい…
それはさておき、この間同じ日に 
あっちは納豆でしたが、こちらは卵とネギのチャーハン行きまーす！
出来上がりはこれ！
ネギは洗って、十字に切り込みを入れます。包丁の先を突き刺してから、ネギの曲がりを修正する感じで？！根元の方を下ろすと上手く行きますよ。切れ込みが入った所までザクザク刻み、また切れ込み入れて刻みを繰り返すとみじん切りの出来上がり。
二人前なので卵を２つ割り入れて。
なんかボール大きく無い？
良いのです。
塩麹を大さじ1にたまり小さじ1、こしょう少々いれて割りほぐしたら、冷やご飯投入。
よく切り混ぜます。
ご飯粒がバラバラになるまでよく混ぜます。混ざったら、みじん切りのネギを入れて更に混ぜ混ぜ。
チャーハンは鉄のフライパン使います。我が家はもう何年も使っているのでオムレツやステーキはこれですが、テフロン加工のフライパンでも大丈夫。
フライパンを強火で温めたら火加減はそのまま、オリーブオイルを多めに入れて煙りが立つ瞬間に卵ご飯投入。
慌てて混ぜたりしないで、ぐるぐるご飯を回して、熱が回るような、焼き付けるようなイメージで焼きます。10数えたら、フライパン返して上下を返します。ほぐして10数えたらまた返す、をご飯がパラパラとするまで繰り返します。
さあ今日のハイライト！焦がし醤油しますよ！我が家はたまりを使います。
鍋肌だと焦げちゃうので、全体にちゅーっとかけます。
またフライパンぐるぐる回して、返して返して！再びパラパラになったら出来上がりです。
卵を混ぜるので、ねっとりしたコシヒカリでもお団子にならないでチャーハン出来ますよ〜。
コーティングしてくれるのかな？？
醤油と焦げたネギが香る、チャーハン作ってみてね(⌒▽⌒)
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