レチョンはセブ島の名物料理として1番有名。いわゆる豚の丸焼きだ。豚をまるごとバンブースティックに刺して炭火焼にする。有名チェーンもいくつかあり「ZUBUCHON（ズブチョン）」もそのひとつ。ちなみに（しっとりした身より）カリカリの皮がうまい。口の中で乾いた音がするクリスピーで香ばしい皮はサンミゲル🍺に良く合う。
そして空港内にも同チェーンありフライト前に。レチョン以外のフィリピン料理を注文。「Lechon Mami（レチョンマミ）」はレチョンのせヌードル。これは正直イマイチだったけど。笑
「Champorado （チャンポラード）」は、簡単に言うとチョコレート入りおかゆで、ビターなリオレのイメージだ。朝食として食べられてるやつ。ライスデザートは日本人は先入観で拒絶する人もいるが、うまいですよ。おはぎだってライススイーツだしね。フレンチでも出てくるし、アジアでも普通だ。これは甘さ控えめで良かった。
「Leche Flan（レチェフラン）」は日本で言うカスタードプリンだが、牛乳ではなく練乳が使われている。とろとろ系ではなくちょっとかためな食感も個人的に好み。
「Biko（ビコ）」はもち米をココナッツミルクで炊いたやつ。タイのカオニャオマムアンのマンゴー無しみたいやつだ。個人的に大好きだけど、砂糖の量は半端ない（タイの料理学校で作ったことがあるが砂糖の量にビックリした）食べた後に目眩がするくらい甘い笑
「Cassava Cake（キャッサバケーキ）」はタピオカの原料であるキャッサバ芋のケーキ。ちょっともっちりしてて個性的な味だけどいける。
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I visited ZUBUCHON in Cebu. Of course, I had Lechon. I really like its crispy skin. Mouth watering!!
And I visited ZUBUCHON at the Airport in Cebu. I ordered other food aside from ordinary Lechon such as Lechon Mami ,Champorado, Leche Flan, Biko and Cassava Cake. I prefer the Biko and Leche Flan.
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