발효식품 김치와 장아찌 맛보세요.
열무 물김치
열무를 씻어 소금에 절여서 씻어 사과와 매실엑기스를 넣고 고추가루등을 넣어 버무려 물을 넉넉히 넣어 물과 열무가 반반으로 열무물김치를 담아 익을때 쯤 열무국수를 시원하게 해먹곤 하죠.
우리나라 김치의 종류는 계절마다 다르게 해먹는 조상의 지혜가 돋보입니다.
강화의 대표적 김치
강화 순무 깍뚜기
딱딱한 순무 매콤하면서 아삭거림의 순무 깍뚜기 담아 여름김치로 먹어요.
김치대신하는 장아찌도 발효김치를 대신하는 음식 입니다.
간장과 식초와 설탕비율로 담아 오이와 양파 향을 의해 사과 반쪽도 넣어 장아찌피클을 만들었어요.
밑반찬으로 손색이 없죠.
김치는 익는과정에 유산균이 증가해 장운동과 다이어트에 효과적이며 암을 예방하는데 도움이 된답니다.
요즘은 아이들이 김치를 덜먹어서 안타까운 맘이 있지만 아이들이 잘먹는 김치를 담아서 남녀노소 할것 없이 다 잘먹는 대표적인 음식이 되었으면 하는 바램이다.
맛난 김치와 장아찌를 계절별 담아 드세요.