안녕하세요. 해피리아입니다. ^^
만들기는 살짝 까다롭지만 정말 맛있는 디저트를 소개해보려고 합니다.
베이킹클래스를 수강하는 동안이 너무 행복해서 시간과 기회만 된다면 자주자주 신청한답니다.
제가 많이 사먹어 보았던 롤케이크와는 크기가 아주 달랐기에 아주 흡족했습니다. : )
작년에 생각해보면 도지마롤이 참 유행이었어요.
롤케이크 안에 크림을 듬뿍 넣어주는 케이크.
익반죽한 롤케이크 시트에 생크림과 캬라멜을 직접 만들어서 크림을 넣고 돌돌 말아주었답니다.
기본적으로 재료를 깔끔하게 세팅해둡니다.
(계량이 필료한 가루류나 액체류 모두 미리 해두면
만들때 편리해요.)
냄비에 우유와 버터를 함께 넣고 보글보글 끓기 시작하면, 바로 박력분을 넣고 나무주걱으로 섞어줍니다. : )
흰자는 머랭을 올려주고, 노른자있는 쪽과 잘 섞어주시면 됩니다.
머랭이 죽지(?) 않도록 살살 섞어주시면 됩니다.
틀에 옮겨 담고, 오븐에 구워주세요!
사실 캬라멜을 만드는 방법은 생각보다 쉽고, 놀라실 수 있어요.
설탕을 끓여주시면 되기 때문이에요. 우리가 좋아하는 (해피리아가 좋아하는) 디저트에는 설탕이 정말... 많이
들어가긴 해요. 조금씩 먹어주시면 좋아요..^^;;;
갈색이 띄면 생크림을 넣고 다시 한 번 끓여주시면
됩니다.
캬라멜을 안에, 젤라틴을 넣고 저어주세요!
생크림과 캬라멜을 잘 넣고 섞어서 크림을 발라주세요.
잘 말아서! 조금 굳혀주시면됩니다.
롤케이크 겉면도 크림을 발라주시고, 매끈하게 만들어주세요!
윗부분에 캬라멜 글라사주를 해주시면 완성!! ^^
2등분을 해주세요! : )
냉동실에 조금 두면 캬라멜 아이스크림 같은 느낌도 나고! 정말 맛있답니다.