안녕하세요. 해피리아입니다!
꿀주말을 보내고 있는 일요일 밤, 어떤 디저트를 소개해 드릴까 고민하다가 생각난 구움과자!
티그레 (Tigre)
티그레는 프랑스어로 호랑이 무늬가 있다는 뜻이래요.
위 사진을 자세히 보시면, 초콜릿이 박혀있어서 호랑이 무늬처럼 보이시...나요? ㅋ
만드는 재료와 방법이 정말 간단해요!
계란 흰자, 설탕, 박력분, 베이킹파우더, 물엿,
버터, 아몬드 가루, 초콜릿, 생크림정도에요.
또, 티그레 모양을 내기위한 샤바랭틀 필요합니다.
제일 먼저, 버터를 냄비에 넣고 태워주세요.
태워주는 과정에서 헤이즐넛 향이 은은하게 올라온답니다.
태운 버터를 체에 걸러주시고, 식혀주세요!
흰자와 설탕을 섞어줍니다.
머랭을 올려주실 필요가 없어요!
그냥 슉숙~~ 저어주세요!
가루류를 넣고 섞어줍니다.
다음, 태워서 식힌 버터를 넣고 섞어주세요.
초코칩을 넣고 저어주세요!
틀에 버터칠을 한 번 해주신 후, 반죽을 짜줍니다.
베이킹 클래스에서 배운 후, 집에서 복습을 해봤어요.
집에서는 응용버전으로 말차와 화이트초콜릿을 이용해보았답니다.
가운데 움푹 파인 곳에는 가나슈를 넣어주시면 되요!
호랑이 무늬가 느껴지는 귀여운 티그레!
식감도 부드러우면서, 쫄깃하고, 달달해요!!
아메리카노와 드시면 참 맛있어요! ^^
모두모두 행복한 일요일 밤 보내세요^^