[누룩] 정월 장

정월 장

오늘이 말날입니다.
오늘 정월 장을 담았습니다.
소금물 염도는 16.5%
메주는 5말(25장)
붉은 고추, 대추, 참숯을 띄웠습니다.

메주

항아리에 메주 넣기

소금물 붓기

마른 고추, 대추, 참숯 넣기

오래된 간장 항아리 바닥에 석장