최근 치킨 배달료를 받거나...
무료로 주던 콜라를 안주는 곳이 대부분이더라구요
닭 크기도 작아진것 같고....
웬지 닭 먹기도 힘들어진듯한 느낌이 드는데....
전에 본.... 콜라의 효과 글이 생각났습니다
아니 콜라에 들어있는 액상 과당의 효과였죠
액상과당은 포도당으로 이뤄진 옥수수 전분에
인위적으로 과당을 첨가해 만든 물질입니다
설탕보다 저렴해 설탕 대체재로 각종 가공식품에 쓰이죠
전세계 소비량중 설탕류 소비중 설탕(82%)이고,
액상과당(8%)과 아스파탐ㆍ사카린ㆍ수크랄로스ㆍ스테비아
등 인공감미료(8%)가 쓰입니다
사실 설탕이 1위긴 하지만.... 산업용으로 가공때는 설탕보다
액상과당을 더 많이 쓰기도하죠
설탕이 비싸서요...
그런데.... 액상과당이 뭘까요?
HFCS(high-fructose corn syrup) 고 과당 옥수수시럽이라고 부르는데요
이 액상과당의 탄생은 1950년대로 거슬러올라가게 됩니다
리처드 닉슨 행정부에서는 1973년 부터 옥수수 재배 농민에
대한 연방정부의 보조금 지급 제도를 시행합니다
그 이후 중부 캔자스주와 아이오와주 등지에서 옥수수 농사가
대규모로 이뤄지고 있습니다
그런 보조금은 왜 주기 시작했을까요?
당시 미국의 대통령이던 리처드 닉슨은 재선을 위해 달려야
하는 시기인데... 베트남에서는 미군 병사들이 전사하고,
본토에서는 식품 가격이 상승하고 있었지요
닉슨은 우선 식량 문제를 해결하기로 마음먹었습니다
농업계 로비의 지원을 확보하기 위해(미국은 로비가 합법입니다)
관련 업계에 좋은 인맥을 가진 인디애나주 출신 농장주의
아들이자 농업 전문가인 얼 버츠를 농무부 장관에 임명하게 됩니다
얼버츠는 옥수수를 증산하도록 하였고 그러인해 식품 가격은 떨어
졌지요
식품업계는 금방 산더미처럼 쌓인 옥수수를 오일부터 시작해서
아침식사용 콘플레이크, 빵에 이르기까지 가능한 모든 제품에 사용할
수 있는 방법을 알아냈습니다
그보다 더 옥수수 사용을 많이 할수 있게 해준건 바로 액상과당이었습니다
1957년 미국 아이오와주의 CCPC(clinton corn processing company)에서
처음 개발했을때는 비산염을 이용해서 효소를 활성화했기 때문에
그 독성 때문에 먹을수 없었으나 1967년 일본의 연구소가 인체에 무해한
액상과당 추출법을 개발해 실용화 할수 있게 됩니다
1984년 코카콜라가 미국에서 설탕 대신 HFCS를 사용하기로 결정을 내리자
미국에선 설탕이 쓰이는 모든곳에 액상과당이 쓰이기 시작합니다
고과당 옥수수시럽(HFCS), 콘시럽, 이성질화당(포도당 과당액당),
요리당도 액상과당 패밀리라고 보시면 됩니다
커피전문점의 시럽에도 들어갑니다
설탕 절대로 아닙니다
물론 액상과당이 몸에 해로운 물질인것은 아닙니다
저렴하고 더 달아서 산업계에선 좋아하죠
그런데....액상과당은 식욕을 억제하는 호르몬인
렙틴의 분비를 줄이기 때문에 액상과당이 든 음식을
먹으면 배부른 것을 잘 느끼지 못하게 됩니다
즉 콜라와 햄버거를 먹으면 빅맥을 두세개 먹어도 먹을수 있단거죠
생수와 빅맥을 먹는다면 한개 먹으면 배가 부르다고
느끼게 될껍니다
사람은 먹기 시작한지 어느정도 지나면 위에서 분비되는 그렐린
호르몬이 낮아지면서 공복감이 줄어야 하는데....
액상과당은 인슐린을 분비시키는 능력이 없어서...
식후에도 렙틴이 분비되지 못하고.... 그렐린이 높게 유지됩니다
즉....먹어도 배는 안부른 상태...
음.... 그래서 치킨 소비 감소와 무료 콜라의 상관성에 대한...
이야기를 떠 올리게 되었다는 이야기 입니다
콜라가 있다면 1인 1닭은 가볍게 해치울수 있지만...
콜라가 없다면... 1인 0.5닭 수준밖에 먹지 못할것이라는
이야기....
치킨집 사장님의 ... 의문의 1패가 되어버린... 콜라 유료
제공 사례 였습니다