비는 내리고 뭔가가 먹고 싶은 때가 있을 때 부침개 해먹는게 참 좋다. 뭐 어려운 음식도 아니고 냉장고에 막걸리까지 있으면 더 좋겠지만...
이번엔 냉장고에 부추가 있어서 부추전, 부추전에 매콤함을 위해 고추를 넣기도 하고 달달함을 위해 양파를 넣기도하고 맛보다는 색감을 위해 당근을 넣기도 하는데 그냥 부추만~! 왜? 부추전이니까~!
밀가루... 박력,중력,강력...무엇으로 하면 맛있을까? 전분도 섞으면 더 바삭할까? 그런 고민은 부침가루가 없을 때만~! 부침가루는 똑똑한 사람들이 여러가지 잘 섞어놓았다. 소금까지 들어있어 따로 간도 안해도된다. 그래도 싱거우면 완성 후에 간장찍어 먹으면 되고...
약간 묽게 보인다. 몇 번해보니 된반죽보다는 약간 묽어야 바삭바삭해지는 듯하다. 그래서 약간은 묽게... 후라이팬에 부칠 때 기름을 많이하면 느끼하고 적게하면 덜 맛있는 듯하고 몇가지의 기름으로 해보다가 결론은?
코코넛오일~! 우리나라 가정에 여러병 있는것 아닌가? 코코넛오일로 부쳐먹으니 왠지 더 바삭해지는 듯하고 더 고소한 느낌. 보통 사용하는 기름에 비해 끓는 점이 낮아서 그럴까? 상온에서는 고체화가 되어있는데 사진의 오른쪽 처럼 열받으면 금방 녹는다.
부칠 때의 소리가 정말 비 내리는 소리 같을까?
무슨 기름으로 하면 더 비슷하려나~
완성모습이 덜 맛있어보인다. 시장하면 다 맛있다. ㅋㄷㅋㄷ
부추? 부추 뿌리를 본적이 있나? 왜 없지? 쪽파도 뿌리가 있고 시금치도 뿌리가 있는데 부추는 왜 없지? 먹기 좋으라고?
부추는 다년생 식물이란다. 쪽파, 시금치 이런건 당연히 아니고 잘라서 수확을하면 5번이상 할 수 있다고 한다. 그러니까 자라면 낫으로 벼 배듯이 배서 묶어 유통하는 것이었다. 몸에 좋다고한다. 곱창집에서의 부추겉절이는 정말 맛있다. 그 내장기름에 익혀먹으면 너~무 맛있다.
불교에서 먹지 말라고 하는 오신채 중에 하나, 오신채 달래, 파 등 매운맛을 가지고 있는 것들이다. 부추도 약간의 매운맛이 있는데 나는 그 맛이 좋다. 근데 중들이 먹지 말라고 한다고 안먹을까? 우리나라의 대부분 사람들은 중들이 육식을 안하는 줄아는데 그것과 비슷하게 오신채도 정말 안먹을까?
나랑 매운탕에 소주 먹었던 중들, 치맥했던 중들, 청요리에 칭따오 먹었던 중들... 하긴 지들 끼리도 먹네마네... 부처님이 먹지 말라고는 안했다는 둥...ㅋㄷㅋㄷ...
그 보다 우낀건... 중이 몇 십명 있던 자리에서 "내가 불교를 잘 모르고 상식 선에서말하면 중같지 않는 중도 있더라~."고 하니까 중들이 난리가 났다. 중이라고 하면 안된단다. "스님"이라고 해야한단다.
우끼지 않나? 목사를 목사라하고 신부를 신부라 하는데 중들은 스스로 그런 호칭을 만들어 "님"자를 떼지 못하게 호칭을 사용한다. 중을 중이라하면 비하로 받아들인다. 한국불교는 이미 부처의 가르침과 멀어진지 오래 아닌가? 한국불교라기 보다는 조계종이라 해야하나? 스팀잇이나 조계종이나 자본주의에 쩔어있기는 같지아니한가~
2018.05.07.08:00