레시피를 보고 '이거 정말 매력적인데?' 싶었던 닭고기미트볼 😋
언젠가 남편과 <냉장고를 부탁해>를 보는데, 어느 셰프가 닭고기를 갈아서 무얼 만드는걸 보고
"우와, 닭고기를 갈아?" 🐓 하길래, "나도 곧 만들어줄거야~" 의기양양 😎
닭고기미트볼은 많은 기름에 튀겨내야 맛있는데,
난 오래 살고싶어 집에서 튀김하는 것은 별로 안 좋아하므로
약간 변형해서 닭안심스테이크를 만들어보았다.
<1> 일단 두부 반모를 면보에 짜내어 최대한 수분을 없애준다.
함박스테이크 같은 것을 집에서 만들 때, 두부 으깬 것이 꼭 들어가는데
가장 중요한 것이 "수분 꼬옥 짜내주기" 이다. 수분이 있으면 팬에 익힐 때 다 해체되고 만다. 😓
<2> 썰어낸 닭안심과 살짝 데쳐낸 갖가지 야채들을 갈아준다.
고체만 가는 것이기에 잘 안 갈리겠지만, 손 조심하며 이리저리 뒤집어주면서 곱게 갈아냅시다.
<3> 면보에 짜낸 두부와 갈아낸 닭+야채를 섞어준다.
<4> 빵가루 두스푼을 넣고 (농도를 봐서 더 추가해도 된다. 되직할 정도의 반죽이 좋음)
<5> 계란도 넣어주고 😜
<6> 다 같이 잘 섞어주고, 기름두른 팬에 부쳐주면
(나는 양을 너무 많이 해서, 남은 반죽은 다음엔 미트볼을 해볼까 고민하며 동그랗게 빚어 냉동실에 넣어두었다.)
<7> 완성 🍛
함께 내어놓은 밥은 김과 명란후리가케를 조금 넣어 비빈 다음
양식 분위기 나게 동그랗게 말아줌
소스는 간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 굴소스 1스푼, 케챱 2스푼의 비율로 양송이와 같이 볶아내주었다.
그리고 우리 뚠뚠이 부부는 잊지 않고 디저트를 챙겨먹지 🐷
(라고 쓰고, 뚠뚠이 부인이 "나만 뚠뚠이 될 순 없어!" 하는 심정으로 꼭 디저트를 챙겨주어,
남편도 뚠뚠이가 되고 있다고 읽는다)
코스트코에서 산 1) 탐앤탐스 티요 요거트 아이스크림과 2) 친정엄마표 딸기 그리고 3) 입이 닳도록 예찬하는 필립스 블렌더가 함께라면 난 두려울 것이 없어
챠라-
남편 것은 양심상 그냥 요거트로, 나는 휘핑크림 잔뜩 올린 것으로 한 잔씩 꿀꺽 해내었다.
feat. 취미생활(프랑스 자수)을 즐기며 스무디 한 잔 🙋