오랜만에 요리시간~ 😋
오늘은 오삼불고기의 친구, 오쭈불고기를 만들어볼게요 :-)
오삼불고기는 오징어+삼겹살이지만, 오쭈불고기는 오리+쭈꾸미 조합이예요.
겹치는게 하나도 없지만, 우리는 친구! (내가 맺어줌) 😂
오쭈불고기 재료
오리불고기 200g, 쭈꾸미 1.5마리, 양파 반개, 쪽파랑 부추 조금,
설탕 1.5T, 다진마늘 0.5T, 진간장 3T, 맛술 2T, 고춧가루 4T,
액젓(저는 까나리액젓 사용) 1.5T, 참깨 0.5T, 참기름 약간
(1) 쭈꾸미 준비
저는 해산물이나 고기류는 항상 맛술 조금 뿌려서 버무려 주어요. 그러면 비린내나 누린내가 없어져서 상큼하게 요리할 수 있답니다.
대신 너무 많이 넣으면 본연의 맛이 없어지거나 금방 타버리기 때문에 티스푼으로 한 번 뜨는 정도만 넣어주세요.
(2) 설탕 1.5 스푼을 넣고
(3) 다진마늘은 반스푼을 넣고
(4) 진간장 3스푼
(5) 맛술 2스푼
(6) 액젓 1.5 스푼
(7) 고춧가루 4스푼
(8) 양파랑 부추, 그리고 쪽파까지 넣어 조물조물 버무려줍니다.
(9) 참깨와 참기름 한스푼을 쪼르륵 둘러주고~
넌 일단 기다리고 있어~
(10) 팬에는 오리고기를 먼저 익혀주세요.
오리고기의 자체 기름이 있기 때문에, 기름은 아주 조금만 둘러주세요. 그렇다고 너무 안 두르면 팬에 눌러 붙을 수 있으니까요!
(11) 오리고기의 붉은 빛이 살짝 사라졌다면, (9)에서 기다리고 있던 양념된 아이들을 투하!
(12) 지글지글 잘 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 쭈꾸미가 질겨지니, 중약불에서 잘 보아가며 익혀주세요.
지글지글~
넘나 맛있겠는거! 😂
완성 :)
더운 날에 시원한 에어컨 쐬면서
매콤한 오리고기와 쭈꾸미로 보양하세요~ 👍