바닐라에센스 만들기
처음 베이킹을 할 때 바닐라에센스를 꼭 첨가해야 할지 말지 고민하게 됩니다.
반드시 넣어야 하는 건 아니지만 달콤한 바닐라향이 첨가되면 미묘한 맛의 차이를 느끼실 수 있을 거예요.
오늘은 화이트럼과 바닐라빈으로 쉽게 바닐라에센스 만드는 방법을 알려드리려고 합니다.
재료
바닐라빈10개, 화이트럼700ml
만드는 방법
바닐라빈은 끝을 모두 잘라주세요. 자른 끝은 백설탕에 넣어 두면 바닐라설탕이 됩니다.
바닐라빈을 반으로 갈라주세요. 속을 긁어내면 바닐라빈 씨앗이 나옵니다.
씨앗을 긁어내도 되고 그냥 사용하셔도 됩니다.
가른 바닐라빈과 씨앗을 럼에 담가주세요.
잘 밀봉하여 그늘지고 시원한 곳에 3~6개월 숙성시켜 줍니다.
3개월 정도 되면 바닐라향이 베어서 베이킹에 사용할 수 있지만 제대로된 에센스를 원하신다면 6개월은 숙성시켜야합니다. 만든 날짜를 병에 적어 놓으면 사용할 날짜를 잘 알 수 있겠죠~
베이킹을 좋아하신다면 한 번 만들어 사용해보세요~