추운 겨울이 지나니 베란다에 위치한 오븐도 이제 살살 가동할맛이 납니다~
오늘은 저도 좋아하고 아이들도 좋아하는 옥수수로 스콘을 만들어볼께요.
재료는
강력분 100g 중력분 100g
(강력분 100g 박력분 100g)
둘중 어떤걸루 해도 좋아요. 박력분으로 했을땐 좀더 바삭하구요 중력분일땐 조금 무겁고 부드러운 느낌이라고 해야하나요~~ 제가 해보았을땐 중력분과 강력분의 조합이 조금더 좋더라구요^^
옥수수가루 50g
설탕30g
베이킹파우더 2ts
바닐라설탕 1봉지
소금 1/8ts
무염버터 90g
우유 100ml
옥수수캔 80g
굽기전 스콘상단에 발라줄 생크림 약간(없을시 계란노른자나 우유)
저는 많이 만들려고 위 레시피의 양을 3배로 해주었습니다.
박력분과 중력분(박력분) 옥수수가루 그리고 베이킹 파우더를 체쳐넣고
설탕 바닐라설탕 그리고 깍뚝썰기한 버터를넣습니다
도우블렌더를 이용해 버터를 가루와 골고루 섞어주세요
골고루 섞어졌으면 우유를 부어 다시 쉐키쉐키
여기에 마지막으로 물기 제거한 옥수수를 넣어 섞어줍니다
봉지에 넣어 반죽을 잘 뭉친후 냉장고에 30분 휴지시켜주세요
휴지가 다된 반죽을 밀대로 2센치 두께로 균일하게 밀어주세요~(아래위로 비닐을 깐후 사이에 반죽을 넣어 밀면 반죽이 묻지않고 잘 떨어집니다😁)
스콘은 보통 삼각형으로 만들지만 저는 포장하기 쉽도록 네모네모하게 만들어주었답니다. 여러명이 나누어 먹어야해서 작게 조각내어주었습니다
스콘의 윗면이 예쁘게 구워지도록 저는 보통 생크림을 바르는데 오늘은 없는 관계로 그냥 계란 노른자를 발랐어요^^
노릇 노릇 예쁘게 잘 구워졌어요
스포츠센타 사람들과 나눠 먹으려고 정성을 다해 포장도 했답니다
감동해주면 좋겠네요~~