안녕하세요, goldenman입니다.
오늘은 아마 제 포스팅 최초의 먹스팀이 아닌가 싶네요 ^^
도전 종목은 바로 [ 불닭볶음면 (치즈) ] 되겠습니다.
제가 매운걸 즐기긴하지만 사실 잘 못먹어요.
오늘은 먹스팀 하는 김에 오리지날을 벗어나 저만의 "덜맵게" 즐기는 방법을 나눠볼까 합니다!
중간중간 비법공개가 있으니 천천히 따라와보세요~!
------------------ 그럼 시작합니다 ----------------------
먼저 오늘의 재료
- 붉닭볶음면 - 치즈
- 달걀 1개
- 슬라이스 치즈 + 모짜렐라치즈
- 만두3개 (고기만두가 좋지만 냉동실에 짬뽕만두 뿐이네요...이것도 매운건데 ㅜㅜ)
만두와 치즈는 옵션입니다. 냉장고를 털어보니 나와서 써먹습니다 ^^
첫번째 비법은 바로 프라이팬 되겠습니다.
센 불에 끓일 수록 라면이 맛있는 이유는 역시 확실한 열전달로 단시간에 익혀주기 때문이죠.
프라이팬의 장점이라면 역시 빠른 열전달이 되겠습니다.
그리고,
라면맛집들의 공통점 중에,
바로 라면을 끓일 때 면을 저어주면서 냄비 밖으로 들었다 놨다 하는 부분이 있습니다.
프라이팬은 면발의 공기중 접촉면적이 넓기 때문에 면발의 쫄깃함을 살리기 수월합니다.
아차차, 만두를 깜빡했네요!
면을 넣을 때 같이 넣어줘야 익기에 충분한 시간을 줄 수 있답니다 ^^
두번째 비법은, 물의 양 되겠습니다.
불닭볶음면을 봉지의 레시피대로하면 물도 다 따라버리고 매워집니다.
저의 경우 350~400ml 의 물양을 처음에 맞추고 따라버리지 않고 그대로 졸이면서 끓여줍니다.
프라이팬이라 증발도 빠른 편이라 적당합니다.
(이 방법은 짜파게티 조리법에도 응용하시면 좋습니다!)
오늘은 만두를 넣었으므로 물양을 조금 많이 해봅니다.
(...만 역시 결과를 보니 물을 조금만 더 적게할걸그랬네요)
3분정도 끓으면 액상스프와,
별첨스프를 넣고 같이 끓여줍니다.
끓이다보면 걸죽해집니다.
(...만 역시 물의 양 실패했습니다만 꿋꿋이 나가봅시다 ㅜㅜ)
덜맵게의 핵심 비법 세번째, 달걀 을 투입합니다.
4분쯤 되면 달걀을 톡 까넣고 잘 저어줍니다.
사실 만두하나를 풀어서 같이 저어주었으면 좀 더 국물이 졸여졌을텐데...
만두가 짬뽕만두로 매운녀석이라 무서워서 그러질 못하였습니다.
그리고는,
그릇에 적당히 담아내고, 치즈를 올린 후 깨를 솔솔 뿌려주면 끝!
뜨거움이 식기를 기다리다보면 자연스레 치즈가 녹아듭니다 ^^
그래도 막판 달걀의 투입으로 좀 걸죽해지긴했는데... 라볶기같은 모습이 되어버렸네요.
물의 양이 조금만 더 적었다면 적당한 볶음면의 자태가 나왔을텐데 아쉽습니다.
암튼 치즈와 만두, 달걀의 투입으로,
딱 라면 1개로는 양이 차지 않는 분들에게도 적당한 식사 한끼의 양이 되겠지요!
주말에는 여러분들이 요리사!
맛난 라면 한그릇 뚝딱 끓여드세요~~~~
오리지날 순정 조리법의 맵기가 "8" 이라면,
제 조리법의 맵기는 "5.5" 정도되겠습니다.
다음날 피X 쌀 일 없는 적당한 맵기되겠습니다 ^^