집에 김치가 똑 떨어져서 주문을 해야하는데 매번 깜빡깜빡해서 주문을 못 했어요ㅠㅠ
시장 갔다가 오이가 세일하길래 이때다 싶어 오이 소박이를 해먹으려 5개를 사왔습니다.
처음으로 만들었지만 뭐 나름 만족스러운 결과물이 나왔네요^^
- 오이소박이 만들기
오이를 소금으로 싹싹 닦고 4등분 해서 십자 모양으로 칼집을 내주세요.
냄비에 물 1리터와 소금 3숟가락을 넣고 끓여주세요.
★물이 끓으면 손질한 오이를 담은 볼에 뜨거운 소금 물을 부어 40~50분간 절여주세요 ★
오이를 절이는 동안 양파와 부추를 손질하고
찹쌀풀을 만들어주세요. (물 200ml &찹쌀가루 1스푼)
큰 볼에 부추와 양파를 넣고 고춧가루(3-4), 설탕 (1) , 멸치액젓(1), 새우젓 (2/3),매실액(1), 다진마늘 (1), 식힌 찹쌀풀을 넣고 버무려 주세요.
절인 오이를 물에 한번 행구고 물기를 제거한 후 오이에 만든 소를 채워 넣고 잘 버무러주시면 됩니다:-)
저는 처음 해본거라 오이에 소를 넣는 작업이 생각보다 어려웠어요ㅠㅠ 어떻게 해야되나 싶었거든요..
알고보니 부추와 양파를 오이에 비해 너무 크게 썰어서 소를 넣는게 어려웠나보더라구요.
토막낸 오이의 절반정도의 크기로 소에 들어가는 야채를 손질하면 편하다고 하네요^^
다음엔 좀더 자신있게 만들 수 있을 것 같아요^^