커피칼럼니스트-직화로스터(1kg) 에티오피아 두비사 워시드 구지G1 핸드드립 당일로스팅 커피원두 카페 커피숍

ETHIOPIA DUBISSA WASHED GUJI G1 (Specialty)
에티오피아 두비사 워시드 구지G1 (스페셜티)

• 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
  전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
  100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : 오로미아
생산고도 : 1,900m
품종 : 헤어룸
가공방식 : WASHED
수확기 : 1월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점

• 신맛 / Acidity : 8.5
• 바디감 / Body : 8
• 쓴맛 : Bitterness : 6
• 향미 : Fragrance : 9
• 단맛 : Sweetness : 8
• 밸런스 : Balance : 8.5
• 후미 : Aftertaste : 8
  (10점 만점)
  개인적인 취향과 선호도에 따라 느낄 수 있는 감성이
  다를 수 있으니, 이 점수는 단순 참고용입니다. ^ ^;;

리치와 망고스틴의 열대과일이 주는 독특한 풍미는, 다른 커피에서 맛 볼 수 없는
독보적인 표현이 탁월하며, 후미에서 느껴지는 깔끔하면서도 상큼한 맛은...
그야말로 '감탄' 그 자체라고 할 수 밖에 없습니다.

따뜻한 핸드드립 커피는 물론이고, 무더운 여름철에 아이스 핸드드립으로 한 잔
내려마시는 것도 추천해 드리고 싶습니다.
열대 과일에서 느껴지는 단맛과 부드러운 후미가 주는 커피로써,
일상의 스트레스를 한 방에 날려버릴 수 있습니다.

오로미아의 '구지(Guji)'의 풍성한 과일 풍미가 고스란히 뭍어나는 고품질의 스페셜티로
세계 커피 시장에서 가장 주목받는 커피 중 하나로 꼽히고 있습니다.
오늘은, 과일의 맛있는 신맛과 자스민의 은은한 꽃향기가 어우러진 커피 한 잔 경험해 보세요.

Aroma / Flavor (향 / 맛)

리치 / 자스민 / 코코넛 / 망고스틴

Acidity / Other (산미 / 기타)

Citric Acidity 열대과일의 산미
Refreshing 상쾌한 맛
Clean Cup 깔끔한 후미

AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

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Written by Barista Yang - Coffee Columnist

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